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  7. El gran libro de la tortilla de patatas
Editorial Planeta
El gran libro de la tortilla de patatas
Las mejores recetas por los mejores cocineros

El gran libro de la tortilla de patatas

Las mejores recetas por los mejores cocineros

Las recetas y las reflexiones de los mejores chefs de España sobre la tortilla de patatas.

Sinopsis de El gran libro de la tortilla de patatas:

Tan sólo con patatas de calidad, huevos frescos y aceite de oliva, se prepara uno de los platos más sabrosos de la cocina popular española. Con estos mismos ingredientes, trece grandes profesionales de la cocina española moderna —Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Sergi Arola, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Dani García, Josean Martínez Alija, Joan Roca, Paco Roncero, Carme Ruscalleda y Pedro Subijana—, galardonados con 28 estrellas Michelin entre todos ellos, aportan sus propias reflexiones y las inéditas recetas alternativas para preparar este popular manjar de las maneras más diversas. Fórmulas tan divertidas como suculentas, que prestan cuerpo a este gran homenaje a la tortilla de patatas.

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Libro - 5.95 € Rústica con solapas

Sobre el autor de El gran libro de la tortilla de patatas

Sobre el autor de El gran libro de la tortilla de patatas

Es uno de los críticos gastronómicos más veteranos y con mayor prestigio de España. Sus artículos en El País Semanal son seguidos con interés por los aficionados a la buena mesa y por los propios profesionales. Creador y presidente del congreso internacional Madrid Fusión, que se celebra cada año en la capital, y miembro de la Academia Española de Gastronomía, ha creado escuela en el periodismo gastronómico nacional. Es autor de cuarenta y och...

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Ficha técnica

Fecha de publicación: 18/01/2011 | 312 páginas | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-09447-0 | Código: 502036 | Formato: 19 x 25,5 cm. | Presentación: Rústica con solapas | Colección: Planeta Cocina

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