La cocina completa
Sinopsis de La cocina completa
Un clásico culinario
Un clásico del arte culinario, La cocina completa es uno de esos pocos recetarios de cocina considerados biblias gastronómicas. Generación tras generación, desde que se publicó hace sesenta y seis años, ha sido el libro de consulta imprescindible para la elaboración de las recetas más variadas.
Ficha Técnica
| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 1 feb 1999 |
| Colección | GASTRONOMIA |
| Presentación | Tapa dura con sobrecubierta |
|---|---|
| Formato | 15 x 22 cm |
| Editorial | Espasa |
| ISBN | 978-84-670-1990-2 |
|---|---|
| Páginas | 94 |
| Código | 0000261990 |
Sobre la autora de La cocina completa
Marquesa de Parabere
María Mestayer de Echagüe, conocida también bajo el pseudónimo de marquesa de Parabere, fue empresaria y autora de algunas de las obras gastronómicas españolas de referencia. Fue su inexperiencia en las artes culinarias lo que la llevó a leer publicaciones gastronómicas y a experimentar en la cocina. En 1933 Espasa publicó la Enciclopedia culinaria, de la que proceden La cocina completa y Confitería y repostería, en la misma editorial, y, posteriormente, Conservas caseras.
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