Portada Las cervezas en la gastronomía del siglo XXI

Las cervezas en la gastronomía del siglo XXI

Prólogos: Javier López del Hierro, consejero delegado de Mahou San Miguel y Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

    Sinopsis de Las cervezas en la gastronomía del siglo XXI

    Un homenaje a la cerveza y su cultura, y al peso que tiene en la gastronomía

    Hoy en día, hay una cerveza ideal para cada momento y también para cada plato. Este libro, con prólogos de Javier López del Hierro, Consejero Delegado de Mahou San Miguel, y Rafael Ansón, presidente de la  Real Academia de Gastronomía, se inicia con un recorrido por la historia, las materias primas y la elaboración de la cerveza, pero se centra principalmente en los tipos de cerveza y cómo armonizan, tanto con la gastronomía del día a día, como con la alta cocina.

    Así, 17 chefs de toda la geografía española nos muestran que la cerveza no solo armoniza perfectamente con la alta cocina, sino que puede ser también un ingrediente que aporta originalidad, sabor y calidad a los platos. Para ello, nos presentan una receta que armoniza con cerveza y otra, de nueva creación, en la que la cerveza es uno de los ingredientes.

    Otras originales aportaciones del libro son un capítulo dedicado a los valores nutricionales de la cerveza y otro a la repercusión que tiene en la economía española. Pero lo más novedoso es que incorpora, junto a las tipologías tradicionales de las cervezas, una nueva de carácter estrictamente gastronómico.

    Una bebida versátil a la hora del aperitivo y de la comida, con presencia permanente en nuestros hábitos de ocio y, en su medida más razonable, muy recomendable desde el punto de vista de la salud.

    Ficha Técnica

    Temáticas
    Publicación29 nov 2016
    ColecciónVarios
    PresentaciónTapa dura sin s/cub. (cartoné)
    Formato17 x 22 cm
    EditorialLectura Plus
    ISBN978-84-08-16364-0
    Páginas228
    Código0010171492
    Tinta ilustraciones interiorIntegradas a color y b/n

    Opiniones

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