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Editorial Planeta

La cocina como experiencia vital, la buena gastronomía como forma de vida.

Sinopsis de Sergi Arola:

El presente volumen no es, únicamente, una biografía sobre Sergi Arola. Tampoco es una colección de recetas prácticas al uso, aunque incluye muchas y muy buenas. Sí es, en cambio, la radiografía de una cocina única y singular: de su evolución y organización interna, de las personas que trabajan en él y de por qué hacen las cosas como las hacen, del proceso de creación de un plato, la concepción de un menú y su adecuación a las estaciones del año, de la forma y el fondo, de la cocina y la sala, de lo que ven los clientes y, sobre todo, de lo que no ven. Una historia humana y plural, de sueños y complicidad, de suerte y ansias de superación, del placer de dar placer a los demás y las innumerables dudas y esfuerzos que eso conlleva, de inspiración, pero también de sudor, rigor y compromiso.

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Libro -   Tapa dura con sobrecubierta

Sobre el autor de Sergi Arola

Sobre el autor de Sergi Arola

Sergi Arola ocupa un lugar destacado entre los restauradores españoles y es, sin duda, uno de nuestros cocineros más internacionales. Discípulo de Ferran Adrià, a mediados de la década de los años noventa alcanzó notoriedad como responsable del restaurante La Broche, ubicado en Madrid. Desde entonces, ha abierto otros locales en la capital de España, en Barcelona y, recientemente, en París.

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Ficha técnica

Fecha de publicación: 05/03/2009 | 300 páginas | ISBN: 978-84-08-08107-4 | Código: 502029 | Formato: 28 x 28 cm. | Presentación: Tapa dura con sobrecubierta | Colección: Planeta Cocina

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1 Comentarios
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xaviermontecarlo 7544128 - 29/06/2016
Muy bien presentado y envuelto, de rápido envio
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