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A la mesa con Darwin
Tras las huellas de la evolución en nuestros alimentos

A la mesa con Darwin

Tras las huellas de la evolución en nuestros alimentos
Editorial: Ariel
País de publicación: México
Formato único

“Este elaborado banquete científico ofrece una lectura maravillosa. ¡Bon appétit!”Nature

Sinopsis de A la mesa con Darwin:

¿Qué tienen en común los huevos, la leche y la harina? Si disfrutas cocinar, inmediatamente reconocerás que estos son los ingredientes principales de las crepas, pero también hay otra respuesta mucho más interesante.

Los huevos, la leche y las semillas (con las que se hace la harina) fueron diseñados por la evolución para alimentar a la descendencia. De hecho, todo lo que comemos tiene una historia evolutiva.

Nuestros supermercados está llenos de productos de la evolución, aunque las etiquetas de las carnes de ave no nos lo señalen con una fecha de caducidad jurásica ni los letreros del pasillo de frutas y verduras delaten el hecho de que el maíz tiene una historia de selección artificial que los americanos precolombinos realizaron durante 6 000 años.

La lista de compras, cada receta, cualquier menú y todos los ingredientes culinarios contienen una invitación secreta para sentarse a la mesa con el padre del conocimiento evolutivo, Charles Darwin. 

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Sobre el autor de A la mesa con Darwin

Sobre el autor de A la mesa con Darwin

Jonathan Silvertown es profesor de la Ecología evolutiva en el Institute of
Evolutionary Biology de la Universidad de Edimburgo. Es autor de numerosos libros
sobre ecología y evolución.

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A 160 años de la publicación de El origen de las especies, Jonathan Silvertown nos invita a degustar un menú de gastronomía evolutiva en varios tiempos. Este será un recorrido tentador del gusto humano que nos ayuda a entender los orígenes de nuestras dieta y de sus principales alimentos, desde las especias hasta las bebidas alcohólicas.

Ficha técnica

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-607-747-712-9 | Código: 10240612 | Presentación: Epub 2 | Colección: Fuera de colección | Sentido de lectura: Occidental

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