Ficha Técnica
Temáticas | |
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Publicación | 25 may 2022 |
Sentido lectura | Occidental |
Colección | Cocina Temática |
Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
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Formato | 16.5 x 23 cm |
Editorial | Planeta Gastro |
ISBN | 978-84-08-25779-0 |
Páginas | 448 |
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Código | 0010296601 |
Tinta ilustraciones interior | Integradas a color y b/n |
Por qué leer
Motivos para leer Silvestre
En la obra ha participado un gran equipo de chefs y botánicos con un tono accesible para todos los públicos.
Una publicación de referencia para personas interesadas en el uso de las plantas silvestres, aportando desde el BCC una perspectiva gastronómica e innovadora, con un tono divulgativo y cercano.
Una gran obra que descubre el valor gastronómico que tiene el mundo de las plantas silvestres desde una perspectiva cercana, atractiva, práctica y creativa.
Sobre el autor de Silvestre
Basque Culinary Center
Basque Culinary Center conforma un ecosistema único donde formación, innovación, investigación y emprendimiento coexisten, desde 2011, con el objetivo de desarrollar e impulsar la gastronomía, asumida como el conocimiento razonado sobre lo que comemos y cómo lo hacemos, desde una visión global y holística enmarcada bajo el concepto Gastronomía 360º. Situada en Donostia - San Sebastián, BCC es una institución pionera conformada por la Facultad de Ciencias Gastronómicas, a la que acuden anualmente estudiantes provenientes de más de 30 países, que se insertan en una oferta académica en la que destaca un grado en Gastronomía y Artes Culinarias único en su estilo, además de diez másters y cursos de especialización y el Centro de Investigación en Gastronomía BCC Innovation, donde además de generar conocimiento y ahondar en innovación, se trabaja de manera interdisciplinar en el diseño de productos y servicios, al tiempo que se apoya a empresas y a nuevos emprendedores a través de un amplio espectro de programas, iniciativas y eventos.
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