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Utensilios y técnicas de cocina

Williams-Sonoma

Formato único

Utensilios y técnicas de cocina

Williams-Sonoma

Editorial: Libros Cúpula
Temática:
Colección: Cocina
Número de páginas: 300

Una imprescindible guía ilustrada paso a paso.

Sinopsis de Utensilios y técnicas de cocina:

¿Te interesa saber cuáles son los mejores recipientes o baterías para equipar tu cocina? ¿Cómo arreglar una salsa que se ha cortado? ¿Conoces las técnicas y trucos para conseguir determinados sabores y texturas?

Utensilios y técnicas de cocina es una práctica guía que da respuesta a éstas y muchas otras cuestiones. Aprende cuáles son los utensilios básicos que debe haber en toda cocina que se precie, así como los materiales más adecuados o el uso correcto de la cuchillería. Descubre más de 250 técnicas ilustradas paso a paso que te permitirán llevar a cabo cualquier tarea por delicada que resulte: cortar verduras, deshuesar una pechuga de pollo, preparar masa de pasta y darle forma… Pautas que te serán de utilidad cuando prepares alguno de los 50 platos incluidos en esta obra o cuando sigas cualquier otra receta. De fácil consulta, numerada y ordenada alfabéticamente por materias, esta guía incluye además prácticas tablas de equivalencias de medidas, pesos y temperaturas de cocción, así como sustitutos para determinados ingredientes difíciles de encontrar.

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Por qué leer Utensilios y técnicas de cocina

1

Obra de referencia tanto para principiantes como para cocineros experimentados.

2

Guía muy visual y práctica. Incluye descripciones de las características de cada utensilio y sus posibles usos, así como más de  250 técnicas básicas y 50 recetas ilustradas paso a paso (el libro contiene más de 1.500 fotografías). Todo ello con un diseño atractivo y moderno, muy distinto al de los recetarios habituales.

3

Las técnicas que recoge esta obra pueden aplicarse a cualquier receta. Utensilios y técnicas de cocina es una guía culinaria que dotará al lector de unos conocimientos básicos que debe poseer con independencia de la receta que siga.

Ficha técnica

Fecha de publicación: 14/10/2008 | ISBN: 978-84-480-4794-8 | Código: 478214 | Formato: 20 x 22 cm. | Tinta: Fotografías a color | Presentación: Tapa dura con sobrecubierta | Colección: Cocina

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