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Vademécum de las legumbres y hortalizas

Martine Joly | Jacques Maximin

Formato único

Vademécum de las legumbres y hortalizas

Martine Joly | Jacques Maximin

Editorial: Libros Cúpula
Temática:
Colección: Cocina
Número de páginas: 318

Más de 500 ideas para comer de forma más sana.

Sinopsis de Vademécum de las legumbres y hortalizas:

Jacques Maximin nos revela en Vademécum de las legumbres y hortalizas cientos de creaciones culinarias tanto clásicas como originales. Este eminente chef nos propone nuevas formas de cocinar las hortalizas, nos anima a disfrutar de recetas exóticas y nos muestra cómo dar un toque de fiesta a las preparaciones más sencillas. ¡Y todo ello utilizando hortalizas y legumbres como base de sus platos! Martine Jolly, autora de numerosos libros de cocina, aporta toda su experiencia y logra así que las recetas más complicadas resulten fáciles para todos.
• Historia, origen y descripción de cada legumbre y hortaliza
• Consejos para elegirlas
• Tiempos y formas de preparación y cocción
• Salsas y guarniciones
• Época del año más adecuada para su consumo

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Por qué leer Vademécum de las legumbres y hortalizas

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Se incluyen más de 300 recetas, sanas y sabrosas, elaboradas con legumbres y hortalizas como ingredientes principales.

Ficha técnica

Fecha de publicación: 01/03/2001 | ISBN: 978-84-480-4756-6 | Código: 478213 | Formato: 17 x 24 cm. | Tinta: - | Presentación: Rústica sin solapas | Colección: Cocina

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