Confitería y repostería
Sinopsis de Confitería y repostería
El manual esencial para la cocina
Manual donde el lector puede aprender con un método las técnicas básicas de la confitería y la repostería, un clásico que será apreciado por todos los amantes de la buena cocina. Las recetas incluidas en este libro están escritas para no profesionales y explicadas en detalle.
Ficha Técnica
| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 8 may 2003 |
| Colección | GASTRONOMIA |
| Presentación | Tapa dura con sobrecubierta |
|---|---|
| Formato | 15 x 22 cm |
| Editorial | Espasa |
| ISBN | 978-84-670-1991-9 |
|---|---|
| Páginas | 552 |
| Código | 0000261991 |
Sobre la autora de Confitería y repostería
Marquesa de Parabere
María Mestayer de Echagüe, conocida también bajo el pseudónimo de marquesa de Parabere, fue empresaria y autora de algunas de las obras gastronómicas españolas de referencia. Fue su inexperiencia en las artes culinarias lo que la llevó a leer publicaciones gastronómicas y a experimentar en la cocina. En 1933 Espasa publicó la Enciclopedia culinaria, de la que proceden La cocina completa y Confitería y repostería, en la misma editorial, y, posteriormente, Conservas caseras.
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