Ficha Técnica
Temáticas | |
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Publicación | 23 feb 2022 |
Sentido lectura | Occidental |
Colección | NO FICCIÓN |
Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
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Formato | 15 x 23 cm |
Editorial | Espasa |
ISBN | 978-84-670-6355-4 |
Páginas | 256 |
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Código | 0010282185 |
Tinta ilustraciones interior | Integradas en b/n |
Por qué leer
Motivos para leer Platos escogidos de la cocina vasca
- Platos escogidos de la cocina vasca se publicó por primera vez en 1935 y prácticamente no existen ejemplares, tras su pérdida durante la Guerra Civil.
- Los libros de la marquesa de Parabere, presentes en muchísimos hogares españoles y referentes indispensables de la cocina de alta calidad, siguen teniendo a día de hoy unas ventas excelentes. La cocina completa, publicada por Espasa en 1940, lleva incontables ediciones.
Sobre la autora de Platos escogidos de la cocina vasca
Marquesa de Parabere
María Mestayer de Echagüe, conocida también bajo el pseudónimo de marquesa de Parabere, fue empresaria y autora de algunas de las obras gastronómicas españolas de referencia. Fue su inexperiencia en las artes culinarias lo que la llevó a leer publicaciones gastronómicas y a experimentar en la cocina. En 1933 Espasa publicó la Enciclopedia culinaria, de la que proceden La cocina completa y Confitería y repostería, en la misma editorial, y, posteriormente, Conservas caseras.
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