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Confitería y repostería

Editorial: Espasa
Temática: Cocina | Recetas
Colección: GASTRONOMIA
Número de páginas: 552

Sinopsis de Confitería y repostería:

El manual esencial para la cocina

Manual donde el lector puede aprender con un método las técnicas básicas de la confitería y la repostería, un clásico que será apreciado por todos los amantes de la buena cocina. Las recetas incluidas en este libro están escritas para no profesionales y explicadas en detalle.

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Sobre la autora de Confitería y repostería

María Mestayer de Echagüe, conocida también bajo el pseudónimo de marquesa de Parabere, fue empresaria y autora de algunas de las obras gastronómicas españolas de referencia. Fue su inexperiencia en las artes culinarias lo que la llevó a leer publicaciones gastronómicas y a experimentar en la cocina. En 1933 Espasa publicó la Enciclopedia culinaria, de la que proceden La cocina completa y Confitería y repostería, en la misma editorial, y, post...

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Ficha técnica

Fecha de publicación: | ISBN: 978-84-670-1991-9 | Código: 261991 | Formato: 15 x 22 cm. | Presentación: Tapa dura con sobrecubierta | Colección: GASTRONOMIA

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