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Confitería y repostería

Sinopsis de Confitería y repostería

El manual esencial para la cocina

Manual donde el lector puede aprender con un método las técnicas básicas de la confitería y la repostería, un clásico que será apreciado por todos los amantes de la buena cocina. Las recetas incluidas en este libro están escritas para no profesionales y explicadas en detalle.

Ficha Técnica

Temáticas
Publicación8 may 2003
ColecciónGASTRONOMIA
PresentaciónTapa dura con sobrecubierta
Formato15 x 22 cm
EditorialEspasa
ISBN978-84-670-1991-9
Páginas552
Código0000261991

Sobre la autora de Confitería y repostería

Marquesa de Parabere

María Mestayer de Echagüe, conocida también bajo el pseudónimo de marquesa de Parabere, fue empresaria y autora de algunas de las obras gastronómicas españolas de referencia. Fue su inexperiencia en las artes culinarias lo que la llevó a leer publicaciones gastronómicas y a experimentar en la cocina. En 1933 Espasa publicó la Enciclopedia culinaria, de la que proceden La cocina completa y Confitería y repostería, en la misma editorial, y, posteriormente, Conservas caseras.

Retrato de  Marquesa de Parabere

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