Ficha Técnica
Temáticas | |
---|---|
Publicación | 31 dic 2021 |
Sentido lectura | Occidental |
Colección | Grandes chefs |
Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
---|---|
Traductor | Tabita Peralta Lugones |
Formato | 23 x 27 cm |
Editorial | Planeta Gastro |
ISBN | 978-84-08-21679-7 |
---|---|
Páginas | 480 |
Código | 0010246673 |
Tinta ilustraciones interior | Integradas a color |
Por qué leer
Motivos para leer Cocina francesa paso a paso
Más de 70 recetas, 3.000 fotografías paso a paso y todas las técnicas necesarias acompañadas de consejos y trucos del chef.
Prologado por Joël Robuchon, el chef que tuvo más estrellas Michelin del mundo, y por Paul Bocuse, considerado el mejor chef de siglo XX.
Premio Gourmand al mejor libro de cocina del mundo.
Sobre los autores de Cocina francesa paso a paso
Guillaume Gomez
Guillaume Gomez es uno de los Mejores Obreros de Francia (MOF) y presidente de los cocineros de la República Francesa. Después de un aprendizaje con el chef Bénariac, gran especialista de la cocina de la caza, se integró en la cocina de Jacques Le Divellec en el famoso restaurante parisino que lleva su nombre, en el que ascendió rápidamente. Tres años después, en 1997, pasó a trabajar en la cocina del palacio presidencial francés. Es miembro de diversas asociaciones de cocina, miembro titular de la Academia Culinaria de Francia y embajador para Europa de Les Toques Blanches du Monde. Es presidente y fundador de la Asociación de Cocineros de la República Francesa y representa a Francia en el Club des Chefs, el club más exclusivo del mundo.
En la actualidad es uno de los chefs más influyentes, reconocido además como uno de los mejores embajadores de la cocina francesa en el mundo.
Opiniones
Opiniones sobre Cocina francesa paso a paso
Aun no hay comentarios ni valoraciones para este libro. Sé el primero en valorar este libro.
Contenido extra
Descargas
Sala de prensa de Cocina francesa paso a paso
Otros libros de Cocina
Casa cacao
- Jordi Roca
- Ignacio Medina