Paul Fontaine

César Paul Fontaine Nesmachnow (1982). Nació en Montevideo pero su infancia transcurrió en Cerro Largo y su adolescencia en Maldonado. Es un emprendedor por naturaleza y cree que el amor se manifiesta en los pequeños detalles y acciones. Desde 2016, luego de una carrera de más de diez años en compañías multinacionales, se dedica plenamente a la gastronomía. Su especialidad es la panificación de fermentación natural y su buque insignia es la panadería y bistró Iki.