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Cómo comer

Las respuestas a todas tus dudas sobre dieta y nutrición

  • Mark Bittman
  • Dr. David L. Katz

Sinopsis de Cómo comer

Dos de los expertos más prestigiosos en salud y nutrición responden a las preguntas más actuales sobre alimentación y dietas, en una obra que transformará nuestra salud.

 

¿Cuál es la «mejor» dieta? ¿Importan las calorías? ¿Tengo que elegir entre bajo en grasas y bajo en carbohidratos? ¿Debo renunciar al gluten, los lácteos o la carne? Y cuando se trata de proteínas, grasas y carbohidratos, ¿cuáles son buenos y cuáles malos?

Mark Bittman y el Dr. David Katz se abren paso entre la gran confusión existente en la información que rodea la comida, la salud y la dieta para arrojar un poco de luz y dar las respuestas que realmente necesitamos. Inspirados en su sección de gran éxito de preguntas y respuestas de la revista New York, y ofrecen un punto de vista claro y sin rodeos sobre la alimentación y la dieta abarcándolo todo, desde los nutrientes básicos hasta los súper alimentos o las dietas milagro, a la vez que desmitifican gran cantidad de afirmaciones confusas o contradictorias.

Así, abordan temas como los patrones dietéticos (¿qué debe comer el ser humano?); los cereales (¿son solo carbohidratos? ¿debemos evitar el gluten?); la carne y los productos lácteos (¿es importante que los productos sean ecológicos?); el alcohol (¿es bueno beber vino?), o ¿por qué me apetecen los alimentos salados?, ¿qué es mejor, un refresco light o normal?, ¿es verdad que el desayuno es la comida más importante del día? o ¿qué es el microbioma?

A lo largo de todo el libro, los autores filtran la ciencia de la nutrición a través de la lente del sentido común y, desde la más estricta evidencia científica, ofrecen sencillos consejos y, sobre todo, respuestas veraces, claras y definitivas.

Ficha Técnica

Temáticas
Publicación16 mar 2022
Sentido lecturaOccidental
ColecciónDivulgación
PresentaciónRústica con solapas
TraductorCillero de Motta, S.L.
Formato15 x 23 cm
EditorialLibros Cúpula
ISBN978-84-480-2933-3
Páginas264
Código0010292261

Por qué leer

Motivos para leer Cómo comer

Desarrollado con el método pregunta-respuesta aportar dinamismo, utiliza un lenguaje llano y cercano para una muy fácil comprensión y ciertos toques de humor que añaden empatía hacia el lector. 

Una obra muy actual en línea de la corriente de comida sana o de comida real o realfooding.

Un libro sumamente entretenido, interesante y altamente pedagógico que se aleja de los extremismos y de las dietas concretas y que aspira a facilitar al lector la implementación de un estilo de vida más saludable.

Opiniones

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