Ficha Técnica
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Publicación | 11 oct 2023 |
Colección | Alienta |
Presentación | Rústica con solapas |
Formato | 13.5 x 21.3 cm |
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Editorial | Alienta Editorial |
ISBN | 978-84-1344-272-3 |
Páginas | 400 |
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Código | 0010330141 |
Tinta texto interior | Blanco y negro |
Por qué leer
Motivos para leer Entre fermentos
El libro expone a través de un apasionante relato la historia de los fermentados en distintas civilizaciones.
La moda de la kombucha o el kéfir ha popularizado las bebidas fermentadas.
El autor es un referente absoluto en productos fermentados.
@javi.maeztu tiene una comunidad fiel en redes sociales.
Sobre el autor de Entre fermentos
Javi Maeztu
Javi Maeztu es fermentista y dietista. Apasionado de la nutrición, la microbiología y la salud, pero sobre todo de los alimentos fermentados, lleva décadas estudiándolos y experimentando con ellos. Su amplio conocimiento sobre el tema y su faceta de divulgador lo han llevado a impartir cursos y talleres y a publicar manuales como Mis primeros fermentos o Descubre la kombucha.
Es fundador de la Academia Fermentista, donde ofrece formaciones tanto a profesionales de la salud y la restauración como al público en general, y también imparte la asignatura «Alimentos Fermentados: de la teoría a la práctica» en un nuevo máster dedicado íntegramente a la microbiota. Su misión es inspirar a los demás a explorar y aprovechar los beneficios de la fermentación.
Instagram y Tiktok: @javi.maeztu
Twitter: @javi_maeztu
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