Portada Una historia de toma pan y moja

Una historia de toma pan y moja

Los españoles comiendo (y ayunando) a través de la Historia

Sinopsis de Una historia de toma pan y moja

La historia de España a través de sus cocinas y despensas como sólo Juan Eslava Galán puede narrarla.

Este libro compendia la historia de España a través de sus cocinas y despensas, desde los caníbales y carroñeros de la cueva de Atapuerca hasta la increíble —y sin embargo cierta— invención de la tortilla de patatas sin patatas y sin huevos de nuestra más reciente posguerra.Entre esos dos hitos desfilan la salsa garum de los romanos, las albóndigas y la carne con miel de los musulmanes, el ajoblanco de los rebeldes muladíes, la adafina de los judíos, la enemistad entre don Carnal y doña Cuaresma, el teológico jamón de los cristianos viejos, la gula imperial, los pasteles de carne de ahorcado denunciados por Quevedo, la batalla entre el cocido de garbanzos y la cocina afrancesada y los aciertos y desmanes de las actuales cocinas autonómicas.Sobre el moviente y variado fondo de este retablo se va dibujando la constante del hambre de los desfavorecidos, pobres o hidalgos sin fortuna que aguzan el ingenio para sacar el vientre del mal año, las adulteraciones, los gorrones de las bodas, las especias que llegaron de América, los comedores de perro, los mesoneros del gato por liebre y otros muchos temas igualmente reveladores que el autor trata con la amenidad, ironía y rigor que lo caracterizan, hasta componer un fresco vivo del devenir de España a través de sus cocinas.

Ficha Técnica

Temáticas
Publicación15 may 2018
Sentido lecturaOccidental
ColecciónDivulgación
PresentaciónRústica sin solapas
SerieHistoria
Formato12.5 x 19 cm
EditorialBooket
ISBN978-84-08-18556-7
Páginas352
Código0010214616
Tinta ilustraciones interiorcolor

Sobre el autor de Una historia de toma pan y moja

Juan Eslava Galán

Juan Eslava Galán es doctor en Letras. Entre sus ensayos destacan Historia del mundo contada para escépticos, La conquista de América contada para escépticos y La Reconquista contada para escépticos.

Es autor de las novelas En busca del unicornio (Premio Planeta 1987), El comedido hidalgo (Premio Ateneo de Sevilla 1991) y Señorita (Premio de Novela Fernando Lara 1998), entre otras.

Retrato de  Juan Eslava Galán

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