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La mentira del GLUTEN
y otros mitos acerca de la alimentación

La mentira del GLUTEN

y otros mitos acerca de la alimentación

La verdad sobre: sal, azúcar, grasa, carbohidratos... y la última moda, el gluten.

Sinopsis de La mentira del GLUTEN:

El gluten no es el enemigo

Ni tampoco la sal, el azúcar, las grasas y otros tantos alimentos que tendemos a eliminar de nuestra dieta como resultado de una obsesiva búsqueda de la salud. En realidad, buena parte de nuestras creencias sobre nutrición se basan en mitos y supersticiones, y carecen de base científica.

Ha llegado el momento de dejar de sentirnos culpables y recuperar el placer por la comida.

En La mentira del gluten, Alan Levinovitz demuestra por qué el problema no radica en lo que comemos, sino en cómo comemos: llenos de ansiedad y preocupación acerca de esos «demonios» como la pizza, la pasta, los bistecs o los snacks. A menos que usted sea celiaco o padezca una enfermedad similar, una dieta saludable puede y debe incluir sus comidas preferidas (y la dosis adecuada de escepticismo ante la última cura milagrosa que haya llegado a sus oídos).

Nuestras opiniones acerca de la alimentación se basan no en datos contrastados, sino en viejas creencias sin fundamento y en las mentiras de nutricionistas y médicos charlatanes. ¿Cómo saber qué es cierto? Levinovitz nos proporciona la capacidad de evaluar con rigor las últimas tendencias de la investigación al respecto.

La mentira del GLUTEN le ayudará a colocar de nuevo el pan en su hamburguesa, a evitar la seducción de las últimas modas dietéticas, a vivir una vida más feliz, saludable y, en definitiva, deliciosa.

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Sobre el autor de La mentira del GLUTEN

Alan Levinovitz

Sobre el autor de La mentira del GLUTEN

Ficha técnica

Fecha de publicación: 24/05/2016 | 304 páginas | Idioma: Español | ISBN: 978-84-9998-544-2 | Código: 10138027 | Formato: 15 x 23 cm. | Presentación: Rústica con solapas | Colección: Fuera de Colección

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