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Felicidad

Textos de Rosa Rivas. Fotografías de Carles Allende

Sinopsis de Felicidad

El libro homenaje de Carme Ruscalleda, en el 30 aniversario de su aclamado restaurante Sant Pau.

Cocina libre, natural, sabrosa y placentera es la fórmula clave de la magia culinaria de Carme Ruscalleda, una chef autodidacta que ha logrado convertirse en la gran dama de la cocina mundial gracias a una técnica admirable y precisa y a su personalidad siempre exploradora y abierta a la imaginación. Ahora cumple 30 años al frente de su restaurante Sant Pau, donde la identidad mediterránea de Ruscalleda se ha fundido con la sensibilidad japonesa a través de unos platos que narran y dibujan historias extraordinarias para llegar a todos los paladares.

El relato del libro se inicia desde la visión actual de su gastronomía para hacer un flashback y repasar los grandes momentos de su trayectoria gastronómica en distintos capítulos, en los que refleja su estilo y su universo personal, desde el Mediterráneo hasta Japón.

Ficha Técnica

Temáticas
Publicación16 oct 2018
Sentido lecturaOccidental
ColecciónGrandes chefs
PresentaciónTapa dura con sobrecubierta
TraductorCillero de Motta, S.L.
Formato23 x 29.7 cm
EditorialPlaneta Gastro
ISBN978-84-08-19426-2
Páginas304
Código0010225405
Tinta ilustraciones interiorIntegradas a color y b/n

Por qué leer

Motivos para leer Felicidad

Carme Ruscalleda es la cocinera más importante del país, galardonada con 7 estrellas Michelin.

Sobre los autores de Felicidad

Carme Ruscalleda i Serra

Carme Ruscalleda (1952) abrió en 1988, junto con Toni Balam, el restaurante Sant Pau en Sant Pol de Mar. En 2004 abre el Sant Pau Tokio y en 2009, con su hijo Raül Balam, el restaurante Moments, en Barcelona. Su cocina creativa, mediterránea y basada en productos de calidad y proximidad, ha sido merecedora de cinco estrellas Michelin. Inquieta e innovadora, su afán de mejora continua la ha llevado a participar activamente en las jornadas Science & Cooking en la Universidad de Harvard, ha recibido numerosos premios y títulos en reconocimiento a una excepcional trayectoria gastronómica, entre los que destacan la Creu de Sant Jordi, el Premi d’Honor Lluís Carulla, la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes o la Medalla del Mérito al Trabajo. Recetas antiaging (Salsa Books, 2012) es su último libro.

Web Personal: http://www.ruscalleda.com/ 

Retrato de  Carme Ruscalleda i Serra

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