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Gurú

Manual (multisensorial) de coctelería

Diego Cabrera

Editorial: Planeta Gastro
Temática: Cocina | Bebidas
Temática: Cocina | Gastronomía
Colección: Vinos
Número de páginas: 288

Sinopsis de Gurú:

El manual básico e indispensable que todo barman necesita: una auténtica masterclass de coctelería. 

Una lectura obligada y una herramienta indispensable para profesionales y amantes de la coctelería. Un libro básico que tiene como objetivo descubrir plenamente los sentidos y utilizarlos a favor en el momento de la creación de un cóctel.

 

A diferencia del resto de libros acerca del mundo de la coctelería este no gira en torno a las recetas en sí (aunque contiene también una cincuentena), sino a partir del propio concepto inicial de su gestación en el proceso creativo y del por qué se hace de una manera y no de otra.

 

Una obra muy visual, con ilustraciones atractivas y un contenido teórico fundamental que explica todo lo que hay que saber para iniciarse en esta profesión y conocer todos sus detalles desde el principio y hasta el final del mundo de los bares, las bebidas y los cocktails.

 

Y todo ello basado en la receta de su éxito: creaciones de autor; aplicación de técnicas novedosas y nunca vistas; uso de ingredientes poco habituales; profesionales expertos; una colorida y ecléctica decoración; una carta espectacular —tanto por el contenido como por su presentación—; tesón y liderazgo. Y todo en el punto de encuentro entre los cocktails y el rock & roll.

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Por qué leer Gurú

1

Diego Cabrera reúne en este libro atemporal y novedoso todo lo que hay que saber para convertirse en un gran barman.

2

El moderno manual de referencia absoluto, una obra profusa y bellamente ilustrada, muy fácil de leer y entender, tanto para profesionales cocteleros como aficionados a la gastronomía o foodies.

3

Diego Cabrera dirige Salmon Guru, reconocido como mejor bar de España y en las primeras posiciones de los World's 50 Best Bars.

Opiniones

«Además de incorporar multitud de recetas de cócteles, Gurú contiene todo lo que hay que saber sobre coctelería. Y va más allá, haciendo un recorrido por la ciencia, la salud y el proceso creativo que hay detrás del arte de la coctelería. […] Sin duda alguna, Diego Cabrera es algo más que un coctelero. Como buen profesional del siglo XXI, además de elaborar, interpretar o crear toda clase de cócteles para el placer de los cinco sentidos, Diego se convierte en un filósofo, un pedagogo y un auténtico artista.»

Rafael Ansón, Excelencias Gourmet, 2022

«Una auténtica masterclass de coctelería.» (Revista Club de Gourmets)

Ficha técnica

Fecha de publicación: 16/03/2022 | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-25459-1 | Código: 10292855 | Formato: 19 x 24 cm. | Tinta: Integradas a color y b/n | Presentación: Tapa dura sin s/cub. (cartoné) | Colección: Vinos | Sentido de lectura: Occidental

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