La comida saludable

Recetas de cocineros y médicos

Rafael Ansón

Sinopsis de La comida saludable

Con el rigor médico en la búsqueda de la salud a través de la alimentación nace este libro, de la mano de los mejores especialistas médicos del Hospital Universitario Ramón y Cajal de Madrid y de los más reconocidos chefs españoles, para explicar cómo disfrutar de la comida y cuidar la salud a través de la misma. No se trata de un libro más en el que se cuentan las virtudes de los alimentos sino de combinar la excelencia en el conocimiento de las enfermedades más habituales con saber lo que podemos hacer para prevenirla o tratarla mediante la comida.

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Ficha Técnica

Temáticas	Cocina Mediáticos
Publicación	20 nov 2018
Sentido lectura	Occidental
Colección	ZZ CÚPULA COCINA

Presentación	Rústica con solapas
Formato	16.8 x 22 cm
Editorial	Libros Cúpula
ISBN	978-84-480-2509-0

Páginas	272
Código	0010228315
Tinta ilustraciones interior	Integradas a color

Sobre el autor de La comida saludable

Rafael Ansón

Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía de España durante cuarenta años, es actualmente presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, presidente de Honor de la Academia Internacional y presidente de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía. Autor, coautor y editor de numerosos libros, entre ellos La cocina de la libertad, colabora estrechamente con varias instituciones educativas como la Cátedra de Gastronomía de la Universidad Alfonso X el Sabio o el proyecto IE Gastronomy del Instituto de Empresa. Fundador y
secretario general de la Fundación Española de la Nutrición y Premio Nacional de Gastronomía 2021, lleva años promoviendo una alimentación saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria.