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Planeta de Libros
La cuenta, por favor
La gestión de negocios de restauración

David Rubert Boher

La cuenta, por favor

La gestión de negocios de restauración

David Rubert Boher

Editorial: Planeta Gastro
Temática: Cocina | Gastronomía
Colección: Ensayo
Número de páginas: 376
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Una herramienta práctica y efectiva que permitirá a cualquier profesional de la restauración y la hostelería gestionar su negocio.

Sinopsis de La cuenta, por favor:

David Rubert repasa todos los elementos que hay que tener en cuenta para el control correcto y la óptima gestión de pequeña, mediana y gran empresa. De forma progresiva se muestra qué pasos hay que dar, y analiza en cada momento de vida del negocio, desde la puesta en marcha hasta el final, la rentabilidad de las ventas y demás aspectos clave para hacerlos fácilmente visibles y aplicables para cualquier profesional.

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Sobre el autor de La cuenta, por favor

Sobre el autor de La cuenta, por favor

David Rubert es técnico especialista en Administración Hotelera, diplomado en Turismo y en Innovación y Gestión en Restaurantes. Es gerente de Persapia Proyectos y Formación, una empresa especializada en el sector de la hostelería y dedicada a la realización de proyectos de consultoría y formación.

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Ficha técnica

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-19427-9 | Código: 10225409 | Formato: 14,5 x 23 cm. | Tinta: Integradas en b/n | Presentación: Rústica con solapas | Colección: Ensayo | Sentido de lectura: Occidental

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