Portada Masa Madre

Masa Madre

Título original: Surdeig

  • Casper André Lugg
  • Martin Ivar Hveem Fjeld

Sinopsis de Masa Madre

El pan de masa madre es el pan más natural que existe. Los métodos y las recetas detallados en este libro se basan en unas prácticas con miles de años de antigüedad y su técnica básica ha sido siempre la misma: mezclar harina, agua y sal y dejar que la masa fermente y suba por sí sola. Todo el mundo puede hacerlo, solo hacen falta estos pocos ingredientes y dedicarle el tiempo y la atención necesarios.

¿Y por qué tomarte la molestia de hacer tu propio pan? Por encima de todo por la satisfacción de elaborar un tipo de pan que apenas se encuentra ya en las panaderías. Además, el pan elaborado con masa madre se conserva en buen estado durante más tiempo. Y, fundamentalmente, es más beneficioso para la salud sobre todo en una época en la que la intolerancia al gluten se erige como uno de los grandes problemas que se achacan a la producción industrial actual. 

Ficha Técnica

Temáticas
Publicación9 ene 2018
Sentido lecturaOccidental
ColecciónCocina
PresentaciónTapa dura sin s/cub. (cartoné)
TraductoraCarmen Villalba Ruiz
Formato20.3 x 25.4 cm
EditorialLibros Cúpula
ISBN978-84-480-2363-8
Páginas160
Código0010192571
Tinta ilustraciones interiorIntegradas a color

Por qué leer

Motivos para leer Masa Madre

Parte de las recetas del libro están realizadas con harina sin gluten, de granos como el centeno, la espelta y la avena. 

Una guía muy práctica para aprender a elaborar pan con muy poco esfuerzo, tiempo y dinero. 

Los autores son dos panaderos escandinavos que transmiten sus secretos de manera entusiasta y auténtica.

Opiniones

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