Recetas excepcionales de charcutería francesa, casera y tradicional al alcance de todos.
CHARCUTERIA CASERA AL ALCANCE DE TODOS
Un excepcional repertorio de recetas de charcutería francesa accesible para todo el mundo y creadas especialmente por Gilles y Nicolas Verot, una estirpe de extraordinarios charcuteros de la célebre y casi centenaria Maison Verot de París. Unas...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 12 enero 2022 |
| Sentido lectura | Occidental |
| Colección | Cocina Temática |
| Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
|---|---|
| Traductor | Tabita Peralta Lugones |
| Formato | 20.5 x 26 cm |
| Editorial | Planeta Gastro |
| ISBN | 978-84-08-24839-2 |
|---|---|
| Páginas | 232 |
| Código | 0010283859 |
| Tinta ilustraciones interior | Integradas a color |
Un libro que reúne recetas de charcutería tradicional y ecológica del terruño francés, así como creaciones que se impregnan de modernidad.
Con ilustraciones y detallados pasos a paso para dominar fácilmente las técnicas fundamentales de la charcutería.
Todas las preparaciones han sido diseñadas y elaboradas para la cocina doméstica, con ingredientes fáciles de encontrar, material muy básico y pocos términos técnicos.
Las terrinas y los pâtés en croûte se han convertido en una de las grandes tendencias gastronómicas actuales, y se encuentran cada vez más en las cartas de los mejores restaurantes.
«Un complejo y delicioso universo con recetas sorprendentes.»
Club de Gourmets, 2022
“Planeta Gastro nos vuelve a regalar un libro que es una maravilla para los amantes de la buena cocina. Este, concretamente, se sumerge en el apasionante mundo de la charcutería con recetas que te volverán loco con solo mirarlas. ”
Con Mucha Gula, 2022
“Un libro que es una maravilla para los amantes de la buena cocina, con recetas que te volverán loco con solo mirarlas. Un libro de recetas de cocina que debe estar en tu casa.”
Con Mucha Gula
Comentarios y valoraciones sobre Terrinas, rillettes, salchichas y pâtés en croûte
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