Recetas excepcionales de charcutería francesa, casera y tradicional al alcance de todos.
CHARCUTERIA CASERA AL ALCANCE DE TODOS
Un excepcional repertorio de recetas de charcutería francesa accesible para todo el mundo y creadas especialmente por Gilles y Nicolas Verot, una estirpe de extraordinarios charcuteros de la célebre y casi centenaria Maison Verot de París. Unas recetas para las que no se requiere ningún material específico ni tampoco ingredientes complejos, solo paciencia y habilidad para lucirte con un clásico paté de campaña, un crujiente pâté en croûte, una melosa terrina, una inolvidable torta o una rillette de verduras irresistible, que harán las delicias de cualquier gourmet.
Y a través de las ilustraciones y de los detallados paso a paso, Gilles y Nicolas Verot transmiten todo el conocimiento necesario para dominar fácilmente las técnicas fundamentales de la charcutería. Además, todas las preparaciones han sido diseñadas y elaboradas para la cocina doméstica y ensayadas detallada y minuciosamente, con ingredientes fáciles de encontrar, material muy básico y pocos términos técnicos, para que te proporcionen desafío y placer por igual.
BON APPÉTIT!
Un libro que reúne recetas de charcutería tradicional y ecológica del terruño francés, así como creaciones que se impregnan de modernidad.
Con ilustraciones y detallados pasos a paso para dominar fácilmente las técnicas fundamentales de la charcutería.
Todas las preparaciones han sido diseñadas y elaboradas para la cocina doméstica, con ingredientes fáciles de encontrar, material muy básico y pocos términos técnicos.
Las terrinas y los pâtés en croûte se han convertido en una de las grandes tendencias gastronómicas actuales, y se encuentran cada vez más en las cartas de los mejores restaurantes.
