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Planeta de Libros
Todo sobre la carne

Arthur Le Caisne

Lo quiero
Próximamente Faltan 22 días

Todo sobre la carne

Arthur Le Caisne

Editorial: Lunwerg Editores
Temática:
Colección: Gastronomía
Número de páginas: 240
Formato único
Próximamente Faltan 22 días

El manual definitivo para los amantes de la carne.

Sinopsis de Todo sobre la carne:

¿Cuáles son las mejores razas de vacuno mayor?

El tartar, ¿picado o cortado con cuchillo?

¿Qué cortes de vacuno menor son los más sabrosos?

El jamón, ¿de pata negra o de bellota 100% ibérico?

¿Qué cordero escoger?

¿Cómo preparar el pollo?

¿Cuáles son las mejores sales para una carne?

¿Qué trucos se pueden usar en las marinadas?

¿Hay que darle la vuelta a la carne durante la cocción?

Las respuestas a estas preguntas, y tantas otras, quedan recogidas en este libro exhaustivo y práctico que colmará las expectativas de todos aquellos que disfrutan saboreando una buena carne. En él, se desvelan los secretos mejor guardados de los criadores y carniceros más experimentados, en un estilo cercano que no por ello olvida los resultados de las últimas investigaciones científicas. Una auténtica delicia para los paladares carnívoros.

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Por qué leer Todo sobre la carne

1

Riguroso y práctico. El libro perfecto para resolver cualquier duda relacionada con la carne.

2

El contenido es muy completo. Se detiene en las razas, las procedencias, los cortes, las preparaciones, las cocciones, las recetas… 

3

Acompañado de fantásticas ilustraciones que lo convierten en el regalo de Navidad perfecto para los amantes de la carne. 

Ficha técnica

Fecha de publicación: 06/09/2018 | Idioma: Español | ISBN: 978-84-16890-67-5 | Código: 10210691 | Formato: 18,5 x 24 cm. | Tinta: Integradas a color | Presentación: Tapa dura sin s/cub. (cartoné) | Colección: Gastronomía | Traductor: María Otero Porta | Sentido de lectura: Occidental

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