Alimentación consciente: 5 obras imprescindibles para mejorar tu relación con la comida
La alimentación es un pilar básico de nuestra salud. Por eso no nos puede sorprender que la alimentación consciente se haya convertido en mucho más que una tendencia pasajera en el mundo de la nutrición y el bienestar. Esta práctica, que promueve la atención plena en la forma en que nos relacionamos con los alimentos, nos ayuda a mejorar nuestra salud física y emocional. La alimentación consciente nos invita a fijarnos más para buscar un equilibrio y calidad en la comida que tomamos, lo que nos permite disfrutar de una relación más saludable con lo que ponemos en nuestro plato.
Tanto si ya practicas la alimentación consciente como si quiere descubrir todo lo bueno que te puede aportar, hoy queremos hablarte de esta tendencia de la nutrición y, por supuesto, recomendarte algunos libros para poder profundizar en el tema. Verás como avanzas hacia la transformación de tus hábitos alimentarios y hacia una relación más saludable con la comida.
¿Qué es la alimentación consciente?
Antes de entrar en las recomendaciones de libros, queremos explicarte un poco más de que va esto de la alimentación consciente, también conocida como "mindful eating" o nutrición consciente. No es más que la búsqueda de una relación más saludable con la comida.
La alimentación consciente es una filosofía que nos invita a prestar atención plena a nuestros hábitos alimentarios y a nuestra relación con los alimentos. Se trata de adoptar una actitud de atención plena hacia lo que comemos, cómo lo comemos y por qué lo comemos. Todos vivimos con prisas, estrés y distracciones, por lo que comer de forma consciente nos ayuda a reconectar con nuestra experiencia alimentaria de una manera más significativa.
Uno de los pilares de la alimentación consciente, como ves, es la atención plena, que implica estar presente en el momento y ser consciente de cada bocado que tomamos. Esto significa comer sin distracciones, como mirar la televisión o usar el teléfono. De esta manera nos podemos centrar en los sabores, las texturas y las sensaciones de los alimentos y disfrutar de cada comida de una manera más plena y satisfactoria.
Además de la atención plena, la alimentación consciente también promueve la conexión entre la mente y el cuerpo. Esta práctica nos anima a escuchar las señales de hambre y saciedad de nuestro cuerpo y a responder a ellas de manera adecuada. En lugar de comer por aburrimiento, estrés o por inercia, la alimentación consciente nos invita a comer cuando realmente tenemos hambre y a dejar de comer cuando estamos satisfechos. Esto puede ayudar a prevenir el exceso de comida y promover una relación más saludable con la alimentación.
Otro aspecto a tener en cuenta en esta tendencia es que hay que elegir alimentos que sean nutritivos y beneficiosos para nuestra salud. Esto implica tomar decisiones informadas sobre la calidad de los alimentos que consumimos y su impacto en nuestro bienestar general.
Libros
Y como hemos dicho, los libros escritos por nutricionistas y expertos en alimentación y salud pueden ayudarte a resolver muchas dudas y tomar consciencia de lo que comes y cómo lo comes. Puedes empezar leyendo estos títulos.
La revolución de la glucosa: el método
Esta es la versión "práctica" de La revolución de la glucosa, el bestseller de la escritora y bioquímica Jessie Inchauspé que nos habla del impacto que tiene el azucar en la sangre y en nuestro organismo. Ahora, la autora nos comparte una guía práctica para llevar a cabo en cuatro semanas con 100 recetas de desayunos, comidas y cenas.
Esta guía está centrada en la gestión de los niveles de glucosa en el cuerpo y cómo esto afecta a la salud y el bienestar. La autora proporciona consejos y trucos respaldados por la ciencia para equilibrar los niveles de glucosa y aborda síntomas comunes como antojos, fatiga, hambre constante, inflamación, problemas de sueño y desequilibrios hormonales.
El libro no se centra en contar calorías ni en eliminar grupos de alimentos, sino en la adopción de hábitos basados en los últimos descubrimientos científicos, como consumir un desayuno salado, iniciar las comidas con vegetales, incorporar el vinagre en la dieta y realizar actividad física después de comer, con el objetivo de mejorar la salud y recuperar niveles de energía normales. Prepárate a transformar tu dieta y ver como mejora tu salud y bienestar.
La revolución de la glucosa: el Método
Cuatro semanas y 100 recetas para deshacerte de los antojos, recuperar tu energía y sentirte increíble
«¿Te mudarías a mi casa?» La primera vez que Jessie Inchauspé recibió esta petición de uno de sus lectores, a quien por supuesto no conocía, fue pocos días después de la publicación del libro que iba a cambiar por completo la conversación acerca de la nutrición y las dietas: La revolución de la glucosa. En su libro, Jessie había compartido numerosos y contundentes argumentos científicos acerca del modo en que la glucosa afecta a todos los aspectos de nuestra vida y nuestra salud, así como trucos sencillos para aprender a manejarnos con sus efectos. Tras esa petición y el gran éxito internacional de su obra, llegaron muchas más…
Pero, ¿por qué tantas ofertas para mudarse a casa de desconocidos? Porque sus seguidores querían que estuviera a su lado para ayudarles a poner en práctica la ciencia de La revolución de la glucosa, día a día, comida a comida. Querían un plan. Un libro práctico, recetas, ánimo e inspiración.
Este libro es el resultado de tantas y tantas de estas peticiones. En él, Jessie comparte sus trucos, recetas, listas de la compra y planes, tal y como lo haría con un buen amigo o un familiar. Se trata de una guía que abarca 4 semanas con sus 100 recetas favoritas que ayudará a los lectores a persistir en la práctica, a equilibrar sus niveles de glucosa y a empezar a sentirse mejor que nunca.
El 90 % de la población vive con niveles de glucosa inestables, y la mayoría ni siquiera lo sabe, aunque a todos nos resulten familiares los síntomas: antojos, fatiga crónica, hambre constante, inflamación, problemas de sueño, problemas hormonales… Sabemos ya que empezaremos a sentirnos mejor y recuperaremos nuestros niveles de energía normales cuando aplanemos la curva de la glucosa. Pero, ¿cómo se hace eso? Desde luego, no a base de contar calorías ni de eliminar de la dieta ciertos grupos de alimentos. No, lo que vamos a hacer es utilizar una serie de principios basados en los últimos descubrimientos científicos: tomar un sabroso desayuno salado, empezar siempre las comidas con un buen plato de vegetales, incorporar el vinagre a nuestra dieta, movernos un poco después de comer… Una vez estos principios se convierten en hábitos recuperamos nuestra salud y nos sentimos mucho mejor.
Hábitos que te salvarán la vida
La doctora Odile Fernández, gran especialista en nutrición, aborda en este libro la prevención de diversas enfermedades, incluyendo la inflamación, el cáncer, la depresión, las migrañas, la obesidad, las alergias alimentarias, los trastornos de la microbiota y las enfermedades autoinmunes.
Se trata de una práctica guía que nos puede ayudar a detectar las señales de alarma del cuerpo y presenta consejos sobre cómo controlar los niveles de azúcar en la sangre, reducir la inflamación y el estrés a través de la modificación de hábitos y la adopción de menús saludables. El objetivo es mejorar la salud y el bienestar a través de cambios en el estilo de vida y, en especial, en lo que comemos.
Hábitos que te salvarán la vida
Cómo controlar la inflamación, los picos de glucosa y el estrés
¿Qué podemos hacer para prevenir enfermedades? ¿Cómo se detectan las señales de alarma de nuestro cuerpo? La doctora Odile Fernández nos presenta este práctico y esclarecedor libro que te cambiará la vida: una guía para prevenir la inflamación, el cáncer, la depresión, las migrañas, la obesidad, las alergias alimentarias, los trastornos de la microbiota o las enfermedades autoinmunes.
Con ella aprenderemos a controlar los picos de azúcar —esos asesinos silenciosos que minan nuestra salud y controlan nuestro estado de ánimo— y qué pasos tenemos que seguir para reducir la inflamación y el estrés con una propuesta de menús y hábitos con los que conseguirás resultados extraordinarios.
En la cocina con la Doctora Arponen
Otra gran experta en nutrición y alimentación es la Doctora Sari Arponen, a la que conocimos con el libro ¡Es la microbiota, idiota!. En el que te proponemos hoy nos habla de nuevo de la importancia de la alimentación para la salud y el bienestar. Pero lo mejor es que nos ofrece 80 recetas diseñadas para alimentar y cuidar la microbiota, el conjunto de microorganismos en el intestino) y fortalecer el sistema inmunológico.
La autora explica conceptos básicos de la alimentación, como los macronutrientes y micronutrientes, la densidad nutricional y resumen de dietas saludables. Además, proporciona recetas que son fáciles de preparar y adecuadas para varios tipos de dietas, como bajas en FODMAP, bajas en carbohidratos, vegetarianas, sin lácteos, paleo, entre otras. Las recetas son sin gluten y sin azúcares añadidos, y en su mayoría, tienen una carga glucémica baja o moderada.
El objetivo de la doctora Arponen es promover una alimentación basada en alimentos reales que beneficie la microbiota, fortalezca el sistema inmunológico y contribuya a ralentizar el proceso de envejecimiento.
En la cocina con la doctora Arponen
80 recetas para alimentar tu microbiota y cuidar de tu sistema inmune
El primer libro de recetas de la autora de ¡Es la microbiota, idiota!
VUELVE LA DRA. SARI ARPONEN CON 80 RECETAS PARA ALIMENTAR TU MICROBIOTA Y CUIDAR TU SISTEMA INMUNE
«La salud empieza en el mercado y en la cocina»
Se podría decir que en nuestra sociedad comemos por encima de nuestras posibilidades en lo que a cantidad se refiere, pero a menudo por debajo de ellas en cuanto a calidad. Enfermamos en parte por lo que comemos y lo que no comemos. Y es que cuanta más información tenemos, parece que menos sabemos qué comer.
Una mala alimentación está detrás de muchas de las enfermedades que sufrimos: cáncer, patologías cardiovasculares, las metabólicas como la diabetes... Lo que comemos influye en el funcionamiento de nuestro sistema inmunitario, en la salud cerebral, en el intestino o en los procesos de envejecimiento. Una buena alimentación es prevención y tratamiento: «Que el alimento sea tu medicina».
Sari Arponen, experta en medicina del estilo de vida y microbiota, nos explica en este libro conceptos básicos de la alimentación como los macro y los micronutrientes o la densidad nutricional, resume las dietas existentes y analiza lo que tienen en común las más saludables. Además, comparte las recetas que ella misma prepara y consume. De fácil elaboración y sin técnicas ni ingredientes extraños. Cada receta aporta información acerca de para qué tipo de dieta es adecuada (baja en FODMAP, low carb, vegetariana, sin lácteos, paleo…) y los motivos por los que el plato es beneficioso para tu organismo.
Todas las recetas son sin gluten y sin azúcares añadidos, y en general, bajas o moderadas en carga glucémica; hay pocos lácteos (y muy poca caseína). Se proponen sustituciones de los ingredientes para diversas intolerancias y preferencias. Un patrón de alimentación a base de comida real, bueno para la microbiota, que le da al sistema inmune elementos para una función óptima y ayuda a ralentizar el envejecimiento. ¡Disfruta y cuídate comiendo!
Atención con la inflamación
El siguiente libro se centra en la importancia de cuidar el sistema inmunológico y el intestino para mejorar la calidad de vida. De esta manera se pueden abordar una variedad de problemas de salud, como migrañas, alergias, problemas de tiroides, enfermedades autoinmunes, sobrepeso, problemas de piel, entre otros. Esto es lo que nos explica la Dra. Gabriela Pocovi, toda una especialista en el impacto de la alimentación en el sistema inmunológico.
En este libro, la doctora comparte consejos sobre cómo reconocer y combatir la inflamación crónica a través de una alimentación y un estilo de vida antiinflamatorio. Especialmente nos habla de la importancia de la salud intestinal y la microbiota en este proceso. El libro proporciona información y estrategias clave para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud general.
Atención con la inflamación
Guía para combatir la inflamación crónica y mejorar tu sistema inmune
No puedes cambiar tus genes, pero si cuidas tus intestinos y tu sistema inmune puedes cambiar tu vida.
Migrañas, alergias, problemas de tiroides y de hormonas, gastritis, intestino irritable, enfermedades autoinmunes, sobrepeso por más dietas que hagas, acné, eccemas, vientre hinchado, estreñimiento, retención de líquidos, dolores musculares y articulares, baja energía... este es solo el comienzo de una lista de enfermedades y condiciones que pueden estar vinculadas a un sistema inmunitario que te esté gritando: ¡estamos inflamados!
El sistema inmunitario es el encargado de controlar la inflamación crónica, responsable de muchas de las enfermedades de la vida moderna y la culpable de que, a veces, te encuentres mal sin saber por qué. Reconocer que podemos sufrir de inflamación crónica, y saber cómo combatirla a través de una alimentación y estilo de vida antiinflamatorio, puede ayudarnos a mejorar notablemente nuestra calidad de vida.
En este libro, la Dra. Gabriela Pocovi, especialista en el estudio del impacto que tiene la alimentación en nuestro sistema inmunitario, te enseñará a tomar medidas claves para reforzarlo, combatir la inflamación y recuperar tu salud, partiendo del cuidado del intestino y su microbiota.
Ama lo que comes
Finalmente, os recomendamos el libro de Lucía Gómez, experta en alimentación saludable e inclusiva. En su libro, nos invita a enamorarnos de la comida saludable y convertirla en un hábito permanente en nuestra vida. Para ello, nos presenta tres claves para lograr un cambio real en la alimentación. En primer lugar, debemos aprender a identificar y eliminar ingredientes perjudiciales para la salud de nuestra despensa y nevera.
El segundo paso, es potenciar el sabor de tus platos utilizando salsas y aderezos saludables, así como hierbas aromáticas y especias, dejando de lado la sal. FInalmente, también nos da consejos para organizarnos en la cocina y poder así aprovechar mejor el tiempo. En esta guía encontrarás multitud de ejemplos prácticos y dos menús semanales planificados, para que el cambio en tu dieta pueda empezar desde ahora mismo.
¡Descubre el placer de cuidarte a través de la comida!
Sabor y organización para enamorarte de la comida sana
Ama lo que comes no es otro libro más de recetas, es una guía en la que vas a descubrir los pasos que debes dar para que te enamores de la comida saludable y se convierta en un hábito en tu vida que nunca abandones. En él vas a encontrar las tres claves del éxito para que tu cambio de alimentación sea real y permanente.
Primero aprenderás cuáles son los ingredientes que sí o sí tienen que desaparecer de tu despensa y de tu nevera porque no son buenos para la salud, las herramientas para que tú misma identifiques estos ingredientes en los alimentos del supermercado y cómo hacer una lista de la compra cien por cien sana sin gastarte un dineral.
Como dice Lucía, «sin sabor, no hay amor», así que el siguiente paso será descubrir la forma de sacarle el máximo partido a tus platos, utilizando salsas y aderezos saludables, y aprendiendo a usar y combinar la infinidad de hierbas aromáticas y especias que tienes a tu alcance.
Además, vas a aprender a organizarte en la cocina para optimizar el tiempo al máximo. Y lo harás con ejemplos prácticos reales y con dos menús semanales (con la lista de la compra planificada para que no compres más y tires comida).
Ahora ya no tienes excusa para empezar a fijarte más en lo que comes. Verás que pronto empezarás a cambiar malos hábitos por nuevas costumbres más saludables que mejorarán tu salud y te harán sentir mucho mejor. ¡Anímate a dar el salto a la alimentación consciente!
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