El libro de cocina de la #antropochef Ana Belén Charry, que trae a tu mesa toda la tradición cultural colombiana
Este no es solo un libro de cocina, es un rescate de la riqueza gastronómica colombiana a través de 100 recetas de sopas con las que las cocineras tradicionales han alimentado durante años a todo un país.
Muchas de estas recetas han pasado de forma oral de generación en...
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Ana Belén Charry es cocinera de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno y antropóloga de la Universidad de Los Andes, un maridaje poco usual pero enriquecedor, que la ha llevado en su desarrollo profesional a explorar y celebrar las tradiciones culinarias colombianas.
En 2016 fue finalista del programa Masterchef Colombia, y desde entonces se desempeña cómo creadora de contenido gastronómico. Cuenta con un proyecto de investigación y divulgación denominado ‘La Chefcita’, una chiva transformada en cocina en la que hace videos de recetas colombianas, con el objetivo de dignificar la cocina tradicional y acercar a las nuevas generaciones a esta a través de un lenguaje digital.
Su presencia en redes sociales, cuyo objetivo es aportar un granito de harina a la cocina colombiana, ha inspirado a millones de seguidores a descubrir y apreciar las historias detrás de cada plato. Además, apoya causas filantrópicas de acceso a los alimentos, pues no concibe que en un país con tanta abundancia aún haya personas que no cuentan con una alimentación digna.
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