Portada Comer insectos

Comer insectos

Sinopsis de Comer insectos

Un descubrimiento gastronómico solo apto para los más atrevidos.

¿Por qué no aliñar una ensalada con un polvillo de gusanos? ¿O incorporar grillos a una crema de calabaza? ¿Qué tal si añadimos un escorpión a una paella? La fiebre de los insectos comestibles, que alimentan diariamente a millones de personas alrededor del mundo, ha llegado para quedarse, para demostrar que las barreras gastronómicas se deben en ocasiones a cuestiones culturales.

En estas páginas, Isaac Petràs, el hombre que probablemente mejor conoce el mundo de los insectos comestibles en España, relata sus viajes alrededor del mundo en busca del saltamontes perfecto, de esas hormigas deliciosas y, en definitiva, de los más variados insectos comestibles. Este libro es, también, un completo recetario para incorporar los insectos a nuestros platos de siempre.

Ficha Técnica

Temáticas
Publicación9 abr 2019
Sentido lecturaOccidental
ColecciónNuevas tendencias gastronómicas
PresentaciónTapa dura sin s/cub. (cartoné)
Formato19 x 24 cm
EditorialPlaneta Gastro
ISBN978-84-08-20446-6
Páginas192
Código0010233413
Tinta ilustraciones interiorIntegradas a color

Por qué leer

Motivos para leer Comer insectos

Un libro que presenta los insectos más curiosos e invita, a los lectores más intrépidos, a descubrir sabores nuevos, sorprendentes y deliciosos.

Incluye 50 recetas con insectos fáciles de preparar, incluyendo bebidas y platos dulces.

Sobre el autor de Comer insectos

Isaac Petràs

Isaac Petràs pertenece a la tercera generación que dirige Bolets Petràs, un puesto único con más de 50 años de historia dedicado a la venta de una gran variedad setas y situado en el emblemático Mercat de la Boqueria. Su espíritu explorador, inquieto y aventurero le llevó en 2003 a abrir la primera tienda de insectos en la Boqueria, BCN Insects, una atracción que recibe visitas de turistas, curiosos, viajeros, gourmets y chefs de renombre de todo el mundo.

Retrato de  Isaac Petràs

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