Ficha Técnica
Temáticas | |
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Publicación | 20 mar 2018 |
Sentido lectura | Occidental |
Colección | Técnicas culinarias |
Presentación | Tapa dura con sobrecubierta |
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Formato | 15.5 x 21.5 cm |
Editorial | Planeta Gastro |
ISBN | 978-84-08-18128-6 |
Páginas | 320 |
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Código | 0010207445 |
Tinta ilustraciones interior | Integradas a color y b/n |
Por qué leer
Motivos para leer Diseños y esbozos para elBulli
El prólogo del libro corre a cargo del mismo Ferran Adrià, gran impulsor de la obra.
Por primera vez ven la luz los diseños que durante ocho años Luki Huber realizó junto a Ferran Adrià para dar respuesta a su creatividad gastronómica.
Luki Huber estuvo 8 años en El Bulli trabajando como diseñador mano a mano con Ferran Adrià y todo el equipo del restaurante para desarrollar los objetos, artefactos y utensilios para la cocina y el servicio. En el libro se cuentan las historias y todo el proceso creativo que hay detrás de cada uno de estos objetos.
Sobre el autor de Diseños y esbozos para elBulli
Luki Huber
Luki Huber es un diseñador industrial que se integró en el equipo de El Bulli a partir del año 2002, lo que supuso algo extraordinario en una cocina. Su interrelación aceleró las innovaciones de El Bulli. Por un lado, trabajó en una serie de adaptaciones de objetos preexistentes a nuevos usos culinarios, y por otro, se centró en el diseño de herramientas y utensilios para idear nuevos platos y técnicas como la de la «sferificación». Hoy en día tiene su propio estudio, donde sigue trabajando en los mundos del diseño industrial y gastronómico.
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