Portada Entre brasas

Entre brasas

Los secretos de la cocina del fuego

Sinopsis de Entre brasas

Consejos, técnicas y recetas de la nueva tendencia gastronómica de España.

La cocina con brasas, está más de moda que nunca, se desarrolla en los mejores restaurantes del mundo y tiene millones de seguidores. Una elaboración con cierta magia cuyos secretos quedan al descubierto en este libro gracias a los conocimientos, técnicas, consejos y recetas del maestro Juan Manuel Benayas, hijo y nieto de carboneros, y asesor y maestro de grandes cocineros y restaurantes de todo el país.

Ficha Técnica

Temáticas
Publicación13 mar 2018
Sentido lecturaOccidental
ColecciónCocina Temática
PresentaciónTapa dura sin s/cub. (cartoné)
Formato19 x 25 cm
EditorialPlaneta Gastro
ISBN978-84-08-18332-7
Páginas224
Código0010210697
Tinta ilustraciones interiorIntegradas a color y b/n

Por qué leer

Motivos para leer Entre brasas

Un libro único y sin precedentes de la mano del máximo especialista en cocina a la brasa de nuestro país.

Además, detalla todos los accesorios y las herramientas necesarias para cada una de las técnicas.

El libro explica técnicas profesionales para todos los aficionados.

Sobre los autores de Entre brasas

Juan Manuel Benayas

Juan Manuel Benayas está potenciando en España una cultura de la barbacoa a la altura de la que existe en Estados Unidos o en otros países de Europa. Para ello, ha creado diferentes iniciativas como tutoriales en vídeo, asesoramiento personalizado a chefs y restaurantes, participación en programas de televisión y la creación de la primera academia de barbacoa en España, el Barbacoa Club.

Retrato de  Juan Manuel Benayas

Eva Celada

Eva Celada es periodista y escritora, autora de más de una veintena de libros gastronómicos por los que ha obtenido seis Premios Gourmand.

Retrato de  Eva Celada

Opiniones

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