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Etxebarri

Jon Sarabia |

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Próximamente Faltan 16 días

Etxebarri

Jon Sarabia |

Editorial: Planeta Gastro
Número de páginas: 356
Próximamente Faltan 16 días

El esperadísimo primer libro del restaurante Etxebarri, considerado como una de las mejores parrillas del mundo.

Sinopsis de Etxebarri:

El cocinero Bittor Arginzoniz ha cosechado fama mundial como genio de la parrilla desde su restaurante Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), fundado hace más de veinticinco años, sin otra referencia que la técnica culinaria más antigua del mundo. Con fuego, parrillas y utensilios diseñados por él mismo, el uso de maderas específicas y una búsqueda obsesiva del mejor producto, Arginzoniz ha revolucionado en todo el mundo la forma de asar la carne, el pescado o las verduras.

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Sobre los autores de Etxebarri

Sobre los autores de Etxebarri

Juan Pablo Cardenal (Barcelona, 1968) fue corresponsal español en China del diario El Economista. Acumula cerca de diez años de experiencia en Asia, donde ha sido testigo de excepción del resurgir del gigante asiático y la influencia de éste en la escena internacional. Ha recorrido las cuatro esquinas del planeta para entender y describir cómo China está cambiando el mundo. Sus artículos y reportajes sobre esta investigación han sido publicado...

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Por qué leer Etxebarri

1

Prologado por su descubridor Rafael García Santos, el libro incluye testimonios de otros chefs quienes han reconocido que la experiencia gastronómica vivida en Etxebarri ha sido una de las mejores de su vida.

2

Incluye más de 200 extraordinarias fotografías de Mariano Herrera, premiado por su trabajo del libro Xemei, incluyendo detalles inéditos de sus parrillas y utensilios exclusivos, así como las recetas de sus legendarias creaciones. Además, se incluyen cuadernos más pequeños con información destacada del autor, el entorno, el restaurante, su forma de cocinar…

Ficha técnica

Fecha de publicación: 07/11/2017 | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-17082-2 | Código: 10183003 | Formato: 21,5 x 29,5 cm. | Presentación: Tapa dura sin s/cub. (cartoné) | Colección: Grandes restaurantes | Sentido de lectura: Occidental

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