Ficha Técnica
Sobre la autora de Mis mejores recetas
Colette Olaechea
¡Hola! Soy Colette Olaechea, soy chef y mamá de tres hermosas hijas: la mayor, de cinco años, y las gemelas de tres años.
Desde chiquita me gustó cocinar, y aprendí primero de mi mamama Julita. Luego decidí hacer de la cocina mi carrera y estudié en la Escuela de Chefs de la Universidad San Ignacio de Loyola. Actualmente soy dueña de una marca, Mamá Chef Colette Olaechea, que es un proyecto familiar formado con mi esposo Kenneth, con quien tenemos una línea de cereales naturales, sin azúcar ni componentes artificiales para bebés. Escribo sobre alimentación infantil y recetas para el diario El Comercio, en donde fuimos el segundo blog más leído del periódico en el 2017.
También tuve un programa de TV que se transmitía por Digital TV Perú en donde daba recetas y recomendaciones para niños. En todos estos años he tenido la oportunidad de trabajar en diversos sitios. Hice mis prácticas en el restaurante La Rosa Náutica y luego trabajé en el restaurante La Trattoria di Mambrino de Hugo y Sandra Plevisani. Viajé y viví unos años en Estados Unidos donde hice mis pasantías en The Peabody Hotel Arkansas, ahora un Marriott. Luego trabajé en el Loews Hotel en South Beach Miami, en el área de banquetes, y en el Regent Hotel en Bal Harbour, en sus diferentes restaurantes. Regresé al Perú y abrí la andwichería 305 Sur de la que formé parte hasta el 2013. Allí fuimos invitados a las primeras ediciones de Mistura y estuvimos en diversas guías gourmet como las del BBVA, recetarios del diario El Comercio, prensa escrita, radio y televisión.
Opiniones
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