Las honestas reflexiones gastronómicas de uno de los chefs más seguidos, que muestra la cara más oculta de la profesión, con sus debilidades, sombras y dudas.
Este no es un libro de recetas, es un libro sobre lo que ocurre detrás de ellas. Porque nadie cuenta lo que pasa después.
En Bajar el soufflé, Diego Guerrero pone en palabras lo que raramente se cuenta de lo que significa realmente...
