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Cocina un pescado

Josh Niland

Editorial: Planeta Gastro
Temática: Cocina | Chefs
Temática: Cocina | Recetas
Colección: Cocina T
Traductor: Fernando Gari Puig
Número de páginas: 272

Sinopsis de Cocina un pescado:

La nueva obra de Josh Niland, el chef australiano conocido como el «carnicero del pescado», que ha revolucionado por completo la forma en la que cocinamos, comemos y tratamos el pescado.

Con Cocina un pescado, la esperada continuación del premiado libro Todo el pescado, el aclamado chef Josh Niland prosigue su singular misión de mostrarte que un pescado es algo más que un par de filetes unidos por una cabeza y una cola. A través de estas sesenta recetas —que abarcan quince variedades de pescado que van desde la escalopa empanada de pez espada, pasando por un pot au feu de mero hasta un mapu tofu de atún o una sutilísima platija cruda— Josh afirma que no existen normas a la hora de disfrutar del pescado, solamente un mundo interminable de posibilidades culinarias fascinantes. Pequeño o grande, elaborado o sencillo, ha llegado la hora de que nos olvidemos de todo lo que creíamos saber sobre la cocina del pescado y disfrutemos con plena confianza de una nueva manera de prepararlo en su totalidad.

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Por qué leer Cocina un pescado

1

Con 60 recetas que van de la cabeza a la a la cola de 15 variedades distintas muy comunes, Niland demuestra que no hay reglas cuando se trata de cocinar pescado, sino un mundo infinito de inimaginables posibilidades culinarias.

2

Su primer libro, Todo el pescado, también publicado en Planeta Gastro, lleva vendidos 4.500 ejemplares en 3 ediciones y ha ganado múltiples premios, entre ellos el James Beard al mejor libro del año.

3

«Josh está de vuelta con otra obra inspiradora y hermosa que nos desafía a repensar nuestro enfoque sobre el pescado de manera emocionante, inteligente y deliciosa.» JAMIE OLIVER

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Ficha técnica

Fecha de publicación: 31/08/2022 | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-25073-9 | Código: 10288916 | Formato: 28,3 x 21,6 cm. | Presentación: Tapa dura sin s/cub. (cartoné) | Colección: Cocina T | Traductor: Fernando Gari Puig | Sentido de lectura: Occidental

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