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Restaurante

Oriol Castro | Mateu Casañas | Eduard Xatruch

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Restaurante

Oriol Castro | Mateu Casañas | Eduard Xatruch

Editorial: Planeta Gastro
Temática:
Número de páginas: 216

El primer libro de los jefes de cocina de elBulli.

Sinopsis de Compartir:

Cuando en julio de 2011 y tras el cierre definitivo de elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas afrontaron un nuevo camino como chefs, surgió en ellos la necesidad de emprender un proyecto de restauración conjunto. La visión fue la de un restaurante con platos mediterráneos en el que concentrar toda su experiencia tras años liderando el restaurante más legendario de la historia. Compartir nació así en abril de 2012 y se convirtió en un proyecto muy personal de los tres chefs, con un formato donde los platos están pensados para toda la mesa. Hoy Compartir es un proyecto consolidado con decenas de platos catalogados que se han convertido en nuevos clásicos. El libro es la memoria de esta transición y la nueva singladura de Castro, Xatruch y Casañas y sus creaciones en Compartir, que ha tenido ya continuidad en 2014 con la apertura de Disfrutar en Barcelona.

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Dossier de prensa "Compartir"
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Por qué leer Compartir

1

Con prólogo de Ferrán Andrià.

2

Contiene los 50 platos más emblemáticos del restaurante, profusamente ilustrados y con las respectivas recetas.

3

Con más de 200 fotografías de Francesc Guillamet, uno de los mejores fotógrafos del mundo especialistas en gastronomía.

Ficha técnica

Fecha de publicación: 21/03/2017 | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-16478-4 | Código: 10173047 | Formato: 21,5 x 29,5 cm. | Tinta: Integradas a color y b/n | Presentación: Tapa dura sin s/cub. (cartoné) | Colección: Grandes restaurantes

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