Restaurante
El primer libro de los jefes de cocina de elBulli.
Cuando en julio de 2011 y tras el cierre definitivo de elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas afrontaron un nuevo camino como chefs, surgió en ellos la necesidad de emprender un proyecto de restauración conjunto. La visión fue la de un restaurante con platos mediterráneos en el que concentrar toda su experiencia tras años...
Opciones de compra
Elegir formato:
| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 21 marzo 2017 |
| Sentido lectura | Occidental |
| Colección | Grandes restaurantes |
| Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
|---|---|
| Formato | 21.5 x 29.5 cm |
| Editorial | Planeta Gastro |
| ISBN | 978-84-08-16478-4 |
| Páginas | 216 |
|---|---|
| Código | 0010173047 |
| Tinta ilustraciones interior | Integradas a color y b/n |
Con prólogo de Ferrán Andrià.
Contiene los 50 platos más emblemáticos del restaurante, profusamente ilustrados y con las respectivas recetas.
Con más de 200 fotografías de Francesc Guillamet, uno de los mejores fotógrafos del mundo especialistas en gastronomía.
Oriol Castro (Barcelona, 1974), Eduard Xatruch (Vila-seca, 1981) y Mateu Casañas (Roses, 1977) son ya una leyenda de la cocina de vanguardia pese a su juventud. Desde elBulli de Ferran Adrià revolucionaron la cocina contemporánea liderando su creatividad, cocina y pastelería, respectivamente. Tras el cierre del restaurante y tras un breve período colaborando con Adrià en el Bulli-Foundation, en abril de 2012 abrieron su primer restaurante juntos, Compartir, en Cadaqués. Allí siguen con su voracidad creativa y a finales de 2014 desembarcaron en Barcelona con Disfrutar, que en 2015 consiguió su primera estrella Michelin y fue premiado como Mejor Nuevo Restaurante de Europa que otorga la reconocida lista gastronómica Opinion About Dining.
Oriol Castro (Barcelona, 1974), Eduard Xatruch (Vila-seca, 1981) y Mateu Casañas (Roses, 1977) son ya una leyenda de la cocina de vanguardia pese a su juventud. Desde elBulli de Ferran Adrià revolucionaron la cocina contemporánea liderando su creatividad, cocina y pastelería, respectivamente. Tras el cierre del restaurante y tras un breve período colaborando con Adrià en el Bulli-Foundation, en abril de 2012 abrieron su primer restaurante juntos, Compartir, en Cadaqués. Allí siguen con su voracidad creativa y a finales de 2014 desembarcaron en Barcelona con Disfrutar, que en 2015 consiguió su primera estrella Michelin y fue premiado como Mejor Nuevo Restaurante de Europa que otorga la reconocida lista gastronómica Opinion About Dining.
Comentarios y valoraciones sobre Compartir
Aun no hay comentarios ni valoraciones para este libro. Sé el primero en valorar este libro.
Dosier de prensa
