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De profesión panadero. Arte blanco
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De profesión panadero. Arte blanco

Editorial: Lunwerg Editores
Temática:
Colección: Gastronomía
Número de páginas: 172
Formato único

Adéntrate en la historia y el espíritu de Macxipan, una compañía heredera de cuatro generaciones de panaderos

Sinopsis de De profesión panadero. Arte blanco:

De profesión panadero pretende reivindicar un oficio que, hasta hoy, no ha recibido el reconocimiento que se merece.

Con más de 20 años de experiencia, Macxipan sigue trabajando cada noche para preservar la tradición y la cultura del pan.

Con estas páginas abrimos la puerta del obrador donde cada noche el maestro consigue el milagro de la creación del pan: harina, agua, sal y masa madre se transforman en sus manos en ese manjar que nos acompaña cada día en nuestra mesa.

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Sobre el autor de De profesión panadero. Arte blanco

Albert Ollé

Sobre el autor de De profesión panadero. Arte blanco

Licenciado en Geografía e Historia, Albert Ollé Martín era un profesor de secundaria veinteañero cuando desembarcó en Menorca para pasar dos semanas. Fue  amor a primera vista. Ya no llegó a tomar el barco de vuelta a la península: los 15 días se convirtieron en 15 años, durante los cuales creó y gestionó dos restaurantes en la isla. Gran aficionado a la navegación a vela y a la buena mesa, se dedica a viajar y a traducir y escribir libros de ...

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Por qué leer De profesión panadero. Arte blanco

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Incluye consejos prácticos sobre temas como la conservación, la degustación y la elección del pan más apropiado para cada ocasión.

Ficha técnica

Fecha de publicación: 28/04/2015 | Idioma: Español | ISBN: 978-84-16177-51-6 | Código: 10121745 | Formato: 18,5 x 23,5 cm. | Tinta: Color | Presentación: Tapa flexible | Colección: Gastronomía

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