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El vino auténtico

Jamie Goode | Sam Harrop, MW

Editorial: Planeta Gastro
Temática: Cocina | Vinos
Colección: Ensayo
Traductor: Fernando Gari Puig
Número de páginas: 336

Sinopsis de El vino auténtico:

Una oda al vino natural y auténtico y contra la uniformidad que impone la gran industria del vino.

El concepto de lo «natural» es de enorme actualidad en el mundo del vino. Pero, ¿de qué hablamos exactamente cuando hablamos de vino natural? Para escribir este libro, el escritor especialista en vino James Goode se ha aliado con el enólogo y Master of Wine Sam Harrop para abordar de manera conjunta todas las cuestiones relacionadas con la autenticidad del vino, en un momento en que los consumidores son cada vez más conscientes de los problemas que plantea la sostenibilidad y el impacto ambiental de nuestra actividad. Ambos autores insisten así en que la diversidad del vino, que constituye uno de sus rasgos más destacados, está amenazada por la creciente abundancia de vinos comerciales, cada día más parecidos entre sí y que han perdido casi por completo su sentido de origen. Basándose en un amplio cúmulo de datos recogidos por todo el mundo, Goode y Harrop abordan cuestiones complejas —el terroir o terruño, la biodinámica o la sostenibilidad— con un lenguaje al alcance de todos los lectores, y tratan problemas como los defectos de los vinos, el impacto ambiental de la industria vinícola, la cuestión de las levaduras salvajes y cultivadas o la idea de lo natural como herramienta de marketing, entre otros temas de gran interés, en una obra que, en definitiva, arroja una esclarecedora luz sobre un asunto que interesará por igual a productores, consumidores o a cualquier persona que se pregunte hacia dónde se dirige actualmente la industria vitivinícola en general.

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Por qué leer El vino auténtico

1

Una obra eminentemente práctica que tiene su fundamento en la curiosidad y el interés por los vinos naturales que despiertan tanto entusiasmo.

2

Un libro de cabecera para expertos del vino, enólogos, productores, sumilleres y amantes del vino.

3

Los autores son grandes especialistas de reconocida fama mundial.

Ficha técnica

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-25729-5 | Código: 10296302 | Formato: 14,5 x 23 cm. | Presentación: Rústica con solapas | Colección: Ensayo | Traductor: Fernando Gari Puig | Sentido de lectura: Occidental

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