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Planeta de Libros
Dulce
Las recetas de los grandes maestros de la pastelería. Presentación de Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía. Prólogo de Joan Roca

AA. VV.

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Dulce

Las recetas de los grandes maestros de la pastelería. Presentación de Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía. Prólogo de Joan Roca

AA. VV.

Editorial: Planeta Gastro
Número de páginas: 272

Las 100 mejores recetas de los grandes maestros de la pastelería en España, reunidas en un libro único.

Sinopsis de Dulce:

Probablemente, uno de los sectores que más ha evolucionado en los últimos tiempos ha sido el de la repostería. En este libro se han seleccionado los mejores pasteleros y reposteros de nuestro país que trabajan en restaurantes, así como también a los más destacados que exponen sus obras maestras en establecimientos abiertos al público.

El conjunto es una exhibición impresionante de más de cien recetas que muestran la calidad de nuestra cocina dulce, acompañadas del vino o de la bebida que mejor armoniza con los sabores, aromas, texturas y temperaturas del postre.

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Por qué leer Dulce

1

La obra combina recetas sencillas para preparar en casa con otras más sofisticadas pensadas también para profesionales.

2

21 capítulos, uno para cada uno de los grandes cocineros, con cinco recetas de postres de cada uno de ellos.

3

Con prólogos de Joan Roca y Rafael Ansón.

Ficha técnica

Fecha de publicación: 10/10/2017 | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-17373-1 | Código: 10186674 | Formato: 19 x 25,4 cm. | Tinta: Integradas a color y b/n | Presentación: Tapa dura sin s/cub. (cartoné) | Colección: Pastelería y postres | Sentido de lectura: Occidental

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