Portada Dulce

Dulce

Las recetas de los grandes maestros de la pastelería. Presentación de Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía. Prólogo de Joan Roca

    Sinopsis de Dulce

    Las 100 mejores recetas de los grandes maestros de la pastelería en España, reunidas en un libro único.

    Probablemente, uno de los sectores que más ha evolucionado en los últimos tiempos ha sido el de la repostería. En este libro se han seleccionado los mejores pasteleros y reposteros de nuestro país que trabajan en restaurantes, así como también a los más destacados que exponen sus obras maestras en establecimientos abiertos al público.

    El conjunto es una exhibición impresionante de más de cien recetas que muestran la calidad de nuestra cocina dulce, acompañadas del vino o de la bebida que mejor armoniza con los sabores, aromas, texturas y temperaturas del postre.

    Ficha Técnica

    Temáticas
    Publicación10 oct 2017
    Sentido lecturaOccidental
    ColecciónPastelería y postres
    PresentaciónTapa dura sin s/cub. (cartoné)
    Formato19 x 25.4 cm
    EditorialPlaneta Gastro
    ISBN978-84-08-17373-1
    Páginas272
    Código0010186674
    Tinta ilustraciones interiorIntegradas a color y b/n

    Por qué leer

    Motivos para leer Dulce

    21 capítulos, uno para cada uno de los grandes cocineros, con cinco recetas de postres de cada uno de ellos.

    Con prólogos de Joan Roca y Rafael Ansón.

    La obra combina recetas sencillas para preparar en casa con otras más sofisticadas pensadas también para profesionales.

    Opiniones

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    Contenido extra

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