Las recetas de los grandes maestros de la pastelería. Presentación de Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía. Prólogo de Joan Roca
Las 100 mejores recetas de los grandes maestros de la pastelería en España, reunidas en un libro único.
Probablemente, uno de los sectores que más ha evolucionado en los últimos tiempos ha sido el de la repostería. En este libro se han seleccionado los mejores pasteleros y reposteros de nuestro país que trabajan en restaurantes, así como también a los más destacados que exponen sus obras...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 10 octubre 2017 |
| Sentido lectura | Occidental |
| Colección | Pastelería y postres |
| Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
|---|---|
| Formato | 19 x 25.4 cm |
| Editorial | Planeta Gastro |
| ISBN | 978-84-08-17373-1 |
| Páginas | 272 |
|---|---|
| Código | 0010186674 |
| Tinta ilustraciones interior | Integradas a color y b/n |
La obra combina recetas sencillas para preparar en casa con otras más sofisticadas pensadas también para profesionales.
21 capítulos, uno para cada uno de los grandes cocineros, con cinco recetas de postres de cada uno de ellos.
Con prólogos de Joan Roca y Rafael Ansón.
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