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Juli Soler que estás en la sala

Vida y (casi) milagros del creador con Ferran Adrià de elBulli
Editorial: Planeta Gastro
Temática: Cocina | Gastronomía
Colección: Ensayo
Número de páginas: 496

Sinopsis de Juli Soler que estás en la sala:

La biografía autorizada de uno de los actores principales de la revolución gastronómica española, el considerado mejor director de sala que ha habido en el país.

Este libro debe sonar a rock y a entrechocar de cubiertos. Es la historia de un célebre mal conocido, Juli Soler, profeta del rock en la Cataluña de 1968/80, colega de los Rolling Stones y desde 1981 inventor de un Bulli on the rocks y de una sala con ritmo de platillos volantes.

Entre 1984 y 2011, Juli Soler escogió el segundo plano para otorgar el primero a un chef intuido por él: Ferran Adrià. Y a los mejores vinos del mundo. Y sobre todo a la gente, sin distinción de clases o categorías.

De la mano de Juli, princesas y magnates se dejaban guiar, humildes por una vez. Y los sin rango eran tratados como estrellas.

Soler le quitó almidón al restaurante de alta cocina, reemplazó menú por festival, y así fraguó el entorno de la revolucionaria cocina de un Bulli en órbita mundial.

A su vez,elBulli propulsó urbi et orbe la cocina catalana, en particular, y las españolas, en general.

En este libro, un coro de voces —de la restauración, de la música, del vino; de España y de Francia—, explica, entre signos de admiración el Juli Soler de cada cual.

Pero porque todo el mundo creía conocerlo, y poca gente lo conoció, un Juli Soler, solar y múltiple, surca este libro de aventuras gastronómicas.

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Sobre el autor de Juli Soler que estás en la sala

Oscar Caballero es corresponsal gastronómico de Club de Gourmets en París desde 1981 y desde entonces también de temas culturales y espectáculos para La Vanguardia. En Leer publica su Carta de París cada mes. Es el único miembro extranjero de la asociación francesa de críticos gastronómicos y de la Société des Gens de Lettres. Además es autor de una veintena libros, entre ellos el primero publicado sobre El Bulli.

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Opiniones

«Un recorrido apasionante por la vida de uno de los personajes más reverenciados y a la vez ocultos de la gastronomía nacional e internacional. El relato, historia oral plagada de anécdotas […], no pierde el ritmo en ningún momento. Soler, ante todo, fue un atrevido e irreverente vividor que cambió la visión de lo que era la alta gastronomía con tiempo y dedicación. Un generoso regalo para todos.»

Abraham Rivera, El País, 2022

«Para los que tuvimos el privilegio de cruzarnos con Juli Soler (1949-2015), el alma de la sala de elBulli, definirle no es tarea fácil. Y digo “cruzar” y no “conocer”, porque pocos, muy pocos, le conocieron de verdad. Precisamente por eso, el libro Juli Soler que estás en la sala podría considerarse como un hito y también como un logro compartido por muchas personas de la vida de Juli Soler.»

Isabel Conde, Gastroactitud, 2022

Ficha técnica

Fecha de publicación: 30/03/2022 | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-25457-7 | Código: 10292803 | Formato: 14,5 x 23 cm. | Tinta: Aparte a color y b/n | Presentación: Rústica con solapas | Colección: Ensayo | Sentido de lectura: Occidental

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