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La cocina aromática

Toda la ciencia de los aromas para cocinar en casa

Sinopsis de La cocina aromática

295 alimentos para combinar y acertar con los maridajes perfectos.

¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? ¿O por qué son tan buenos los mejillones con patatas fritas? En La cocina aromática, François Chartier nos da las claves para acertar con los maridajes aromáticos en casa. Extraordinariamente fácil de consultar, el libro presenta 295 alimentos, vinos, cervezas, tés y licores en forma de prácticas fichas para crear tus propias combinaciones en la cocina, con éxito asegurado. Descubriremos así alimentos y bebidas de la misma familia aromática e ideas novedosas para preparar recetas que estimularán tu creatividad culinaria, y conseguir así platos extraordinarios.

Ficha Técnica

Temáticas
Publicación26 abr 2018
Sentido lecturaOccidental
ColecciónMaridajes
PresentaciónTapa dura sin s/cub. (cartoné)
TraductorJosé Luis Díez Lerma
Formato19 x 25.5 cm
EditorialPlaneta Gastro
ISBN978-84-08-18821-6
Páginas400
Código0010218906
Tinta ilustraciones interiorIntegradas a color

Por qué leer

Motivos para leer La cocina aromática

François Chartier está considerado el mejor creador de armonías del mundo.

En cada una de las fi chas se detalla una introducción al alimento, los productos complementarios, los vinos y bebidas que mejor combinan, ideas gastronómicas de ese alimento y una receta de cocina, de muy fácil consulta.

El libro ofrece más de 800 ideas de armonías aromáticas, algunas totalmente sorprendentes.

Sobre los autores de La cocina aromática

François Chartier

François Chartier ha sido nombrado mejor sumiller del mundo en Francia en el prestigioso Grand Prix Sopexa International. Actualmente, está considerado en todo el mundo como el gran referente en la creación de armonías entre vinos y platos.

Produce en la actualidad su propia gama de vinos exclusivamente inspirados por y para los alimentos, y colabora  con elBulliFoundation y el portal Wineissocial. 

Retrato de  François Chartier

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