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La Evolución sencilla

Óscar Velasco

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La Evolución sencilla

Óscar Velasco

Editorial: Planeta Gastro
Número de páginas: 232
Novedad

El universo gastronómico del excepcional chef Óscar Velasco, uno de los cocineros de mayor reconocimiento y proyección del país.

Sinopsis de La Evolución sencilla:

Sencilla evolución recoge toda la filosofía gastronómica y las recetas más representativas de Óscar Velasco, chef del restaurante Santceloni de Madrid, galardonado con dos estrellas Michelin y discípulo directo de Santi Santamaria. Cocinero ecléctico, clasicista y renovador, sus platos son el fruto de su larga experiencia y potente personalidad, llenos de sencillez pero abrazando a la vez la evolución de los tiempos, sin renunciar a su identidad y disfrutando con lo que hace, trabajando sin prisas, creando sin alardes y buscando la felicidad a través de la cocina.

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Por qué leer La Evolución sencilla

1

Con un diseño único y excepcional, el libro ofrece las cincuenta recetas más representativas de su trayectoria profesional (con mayor énfasis en las actuales) e ilustradas con extraordinarias fotografías.

2

El autor ha sido reconocido con el Premio Cocinero del Futuro concedido en 2006 por la Academia Internacional de Gastronomía, el Premio Nacional de Gastronomía en 2007 y el I Premio Gastro&Cía del diario La Razón al Chef del Año en 2016.

3

El prólogo del libro corre a cargo de Dabiz Muñoz.

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Ficha técnica

Fecha de publicación: 05/10/2017 | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-17080-8 | Código: 10182927 | Formato: 24 x 30 cm. | Tinta: INTEGRADAS A COLOR Y B/N | Presentación: Tapa dura sin s/cub. (cartoné) | Colección: Grandes restaurantes | Sentido de lectura: Occidental

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