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Les Moles

Cocina y territorio

Sinopsis de Les Moles

Un ejemplo gastronómico de cómo se puede llegar al triunfo más apoteósico desde casi la nada.

La propuesta culinaria del restaurante Les Moles, un reconocidísimo establecimiento de cocina de autor que basa sus pilares gastronómicos sobre cuatro elementos fundamentales: productos de la zona y de calidad, recuperación de recetas ancestrales, innovación constante y, sobre todo, una infinita imaginación. Todo un homenaje a un restaurante que debería ser de visita obligada.

Ficha Técnica

Temáticas
Publicación12 jun 2018
Sentido lecturaOccidental
ColecciónGrandes restaurantes
PresentaciónTapa dura sin s/cub. (cartoné)
Formato24 x 26 cm
EditorialPlaneta Gastro
ISBN978-84-08-19150-6
Páginas192
Código0010221479
Tinta ilustraciones interiorIntegradas a color y b/n

Por qué leer

Motivos para leer Les Moles

Libro conmemorativo en ocasión del 25 aniversario de un restaurante excepcional, en el que se reúnen sus 25 recetas más emblemáticas nacidas a partir de su extraordinaria creatividad.

El restaurante Les Moles está galardonado con una merecidísima estrella Michelin y está considerado como uno de los mejores restaurantes de las comarcas de Tarragona.

Sobre el autor de Les Moles

Jeroni Castell

La relación entre Jeroni Castell y la cocina empieza tarde y por casualidad. Al abrir Les Moles, Castell era el responsable de sala, pero la necesidad de cubrir la baja por enfermedad de su cocinero en época de trabajo provocó que Jeroni tomase la imperiosa decisión de cambiar la sala por los fogones. Años después, y tras formarse año tras año en las mejores cocinas del país, la recompensa llegó: desde 2009 el restaurante está reconocido con un Sol Repsol, el máximo galardón gastronómico del país, y desde 2013 con una estrella Michelin.

Retrato de  Jeroni Castell

Opiniones

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