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Les Moles

Cocina y territorio
Editorial: Planeta Gastro
Temática: Cocina | Chefs
Número de páginas: 192

Sinopsis de Les Moles:

Un ejemplo gastronómico de cómo se puede llegar al triunfo más apoteósico desde casi la nada.

La propuesta culinaria del restaurante Les Moles, un reconocidísimo establecimiento de cocina de autor que basa sus pilares gastronómicos sobre cuatro elementos fundamentales: productos de la zona y de calidad, recuperación de recetas ancestrales, innovación constante y, sobre todo, una infinita imaginación. Todo un homenaje a un restaurante que debería ser de visita obligada.

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Sobre el autor de Les Moles

La relación entre Jeroni Castell y la cocina empieza tarde y por casualidad. Al abrir Les Moles, Castell era el responsable de sala, pero la necesidad de cubrir la baja por enfermedad de su cocinero en época de trabajo provocó que Jeroni tomase la imperiosa decisión de cambiar la sala por los fogones. Años después, y tras formarse año tras año en las mejores cocinas del país, la recompensa llegó: desde 2009 el restaurante está reconocido con u...

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Por qué leer Les Moles

1

El restaurante Les Moles está galardonado con una merecidísima estrella Michelin y está considerado como uno de los mejores restaurantes de las comarcas de Tarragona.

2

Libro conmemorativo en ocasión del 25 aniversario de un restaurante excepcional, en el que se reúnen sus 25 recetas más emblemáticas nacidas a partir de su extraordinaria creatividad.

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Ficha técnica

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-19150-6 | Código: 10221479 | Formato: 24 x 26 cm. | Tinta: Integradas a color y b/n | Presentación: Tapa dura sin s/cub. (cartoné) | Colección: Grandes restaurantes | Sentido de lectura: Occidental

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