Salsas

Más de 300 recetas saludables y sabrosas

Karin Leiz

Sinopsis de Salsas

Karin Leiz lleva más de cincuenta años elaborando salsas y a lo largo de este tiempo ha conseguido suprimir el exceso de grasa y harina que las caracterizaba, aplicando los principios básicos de los aderezos modernos: que aporten sabores y aromas, que sean ligeros y no pesen sobre los platos ni en nuestros estómagos.

En este libro, que incluye más de 300 recetas saludables y sabrosas, Karin expone todo su conocimiento y experiencia y nos enseña desde cómo preparar los fondos básicos hasta las salsas para dulces o las mantequillas compuestas, pasando por las vinagretas, los pestos, las salsas clásicas, las de tomate o las emulsionadas.

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Ficha Técnica

Temáticas	Recetas Cocina
Publicación	4 feb 2014
Colección	Cocina
Presentación	Rústica sin solapas

Formato	19 x 22 cm
Editorial	Libros Cúpula
ISBN	978-84-480-0890-1

Páginas	240
Código	0010018963
Tinta ilustraciones interior	Color

Por qué leer

Motivos para leer Salsas

Un recetario amplio que incluye salsas para acompañar todo tipo de comidas, desde las más básicas hasta las más elaboradas, utilizando además ingredientes y formas de cocinar saludables, lo que las aleja del tópico de que las salsas son un complemento «poco sano» para las comidas.

Diseño moderno y llamativas fotografías.

Incluye un exhaustivo índice según los distintos tipos de comida para encontrar las salsas que mejor se adaptan como acompañamiento.

Sobre la autora de Salsas

Karin Leiz

Karin Leiz nació en Sevilla en 1938. Hija de padres alemanes, a pesar de haber vivido siempre en España, la influencia alemana estuvo muy presente en su educación gastronómica. En su adolescencia, durante algunas estancias en Alemania con su abuela, descubrió el valor de las verduras y de las hierbas aromáticas y lo aplicó a sus recetas.