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Taberna

La esencia de la mejor cocina española

Iván Morales y Álvaro Castellanos

Editorial: Planeta Gastro
Temática: Cocina | General cocina
Temática: Cocina | Recetas
Colección: Cocina T
Número de páginas: 232

Sinopsis de Taberna:

El libro de la Taberna Arzábal, los representantes de la mejor y más genuina cocina española contemporánea

Este libro es mucho más que un simple recetario. En él encontrarás el trabajo y el alma de los taberneros Iván Morales y Álvaro Castellanos. Una década después de comenzar su carrera en el madrileño barrio del Retiro, hoy se han convertido en referencia gastronómica nacional llevando el concepto de taberna a un nivel superior. Producto de calidad y tradición los ha acompañado siempre, por eso han querido reflejar en estas páginas un viaje culinario a través de los platos más representativos de la gastronomía española.

Te sumergirás en su historia, su conocimiento sus inquietudes, y su pasión por la cocina. La de VERDAD. Aprenderás a entender mejor los sabores, las temporadas, los ingredientes… a disfrutar del buen comer, del perfecto tapeo y de las charlas de sobremesa. El objetivo, contagiarte de ese espíritu arzabalero único sólo apto para entusiastas de los sentidos. ¿Te atreves a asumir el reto y dejar colarse en tu cocina a los Arzábal?

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Por qué leer Taberna

1

La Taberna Arzábal se ha convertido en un lugar de visita obligada para todos los amantes de la mejor cocina española contemporánea, galardonada con un Sol de la Guía Repsol.

2

Más de un centenar de recetas de la genuina cocina española tradicional, con platos clásicos, vegetales, crudos, del mar, carnes, caza, guisos y postres.

3

Arzábal recibió el premio Metrópoli como restaurante revelación de Madrid en 2010, ha sido considerado por la CNN como uno de los mejores 10 bares de tapas de Madrid y como uno de los mejores lugares donde saborear la auténtica cocina española según el New York Times.

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Opiniones

«El libro Taberna es sin duda mucho más que un simple recetario. Es un viaje culinario a través de los platos más representativos de la gastronomía española. Una inmersión en su historia, sus conocimientos, sus inquietudes y su pasión por la cocina. La  pasión de sus autores, Iván Morales y Álvaro Castellanos, nos enseñan a entender mejor los sabores, las temporadas, los ingredientes… y a disfrutar del buen comer, del perfecto tapeo y de las charlas de sobremesa. Y es que la Taberna Arzábal se ha convertido en un lugar de visita obligada para todos los amantes de la cocina española contemporánea, considerada por la CNN como uno de los mejores diez bares de tapas de Madrid y como uno de los mejores lugares donde saborear la auténtica cocina española según el New York Times

José Luis Recio, Periodista Digital

Ficha técnica

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-22963-6 | Código: 10259675 | Formato: 19 x 25 cm. | Tinta: Integradas a color | Presentación: Tapa dura sin s/cub. (cartoné) | Colección: Cocina T | Sentido de lectura: Occidental

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