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Planeta de Libros
Templos del producto

AA. VV.

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Próximamente Faltan 44 días

Templos del producto

AA. VV.

Editorial: Planeta Gastro
Colección: Cocina T
Número de páginas: 300
Próximamente Faltan 44 días

Un homenaje a 14 restaurantes de culto de la mano de los críticos gastronómicos @Matoses y @MisterEspeto.

Sinopsis de Templos del producto:

La gastronomía española ofrece la más extraordinaria concentración de productos frescos que se pueda soñar a lo largo de sus costas, campos y bosques. Es el paraíso para el abastecimiento de materias primas que cualquier chef del mundo puede soñar.

Templos del producto propone un recorrido por las personas, los entornos y las tradiciones que obran el milagro. Desde el legendario rodaballo de Elkano o el centollo de D’Berto a la totémica gamba roja de El Faralló, el atún tojo de almadraba de El Campero, pasando por la liebre de Lera, la becada de Ca L’Enric o las angulas de Etxebarri. Restauradores obsesionados por la búsqueda de la mejor materia prima absoluta, resultado del máximo respeto a cada ecosistema y cada estación.

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Por qué leer Templos del producto

1

El primer libro monográfico dedicado íntegramente a los mejores restaurantes de producto de España.

2

Escrito por dos de los críticos gastronómicos más respetados del momento, acompañados de extraordinarias fotografías de Joan Pujol- Creus, autor gráfico de los últimos libros de El Celler de Can Roca, Óscar Velasco o Canaille.

3

Un libro que recoge más de 20.000 km durante 24 meses para vivir en primera línea y compartir una aventura irrepetible por su rigor, cercanía y tratamiento gráfico.

4

Prologado por Joël Robuchon, el cocinero con más estrellas Michelin del mundo.

5

Incluye testimonios reveladores de los protagonistas, clientes y profesionales, y las direcciones secretas gastronómicas más apasionantes en la actualidad.

Ficha técnica

Fecha de publicación: 30/01/2018 | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-17977-1 | Código: 10202900 | Formato: 21,5 x 29,5 cm. | Presentación: Tapa dura sin s/cub. (cartoné) | Colección: Cocina T | Sentido de lectura: Occidental

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