«Nos da tanta pereza preparar la cena que con la cantidad suficiente de azúcar seríamos capaces de comernos cualquier mierda, pensar que está buena y defenderla a capa y espada. No seáis bárbaros, ¡cocinad!»
Cocinar no es seguir unas instrucciones, ni someternos a una lista de ingredientes, ni planificar minuciosamente la compra del supermercado. Al contrario, cocinar es todo aquello que...
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| Publicación | 26 octubre 2022 |
| Colección | CULTURA |
| Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
| Traductora | Gema Moraleda |
|---|---|
| Formato | 15 x 23 cm |
| Editorial | Ediciones Península |
| ISBN | 978-84-1100-111-3 |
| Páginas | 320 |
|---|---|
| Código | 0010305109 |
| Tinta ilustraciones interior | 2/2 |
| Tinta texto interior | Color |
Maria Nicolau ha trabajado más de veinte años en numerosos restaurantes de España y Francia, y ha estado al frente de la cocina del restaurante Ferrer del Tall hasta 2023. Ha escrito Cocina o barbarie (2022) y ¡Quemo! (2024), además, es colaboradora habitual en Catalunya Ràdio, en TV3, 3Cat y TVE, y escribe la columna «A gusto» en la sección de gastronomía de El País.
«Nicolau ha logrado algo distinto y necesario. Un lúcido ensayo gastronómico que, por momentos, también es poesía, recetario y libro de memorias.», Carlos G. Cano, SER
«Narrado con eficacia, a veces, con furia, el resultado es un híbrido entre el manual y la reflexión. Maria conoce la materia, es buena comunicadora, polemista y reñidora. La Che culinaria: victoria o muerte.» Pau Arenós, El Periódico
«Uno de los libros de cocina más redondos.» Ignacio Medina, director de 7 Caníbales
«Un libro revolucionario.» Dabiz Muñoz
«Un libro histórico, suculento, bestial.» Joan Roca
«Una obra que revoluciona el género de los libros de cocina.» La Vanguardia
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