Ficha Técnica
Temáticas | |
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Publicación | 12 mar 2019 |
Sentido lectura | Occidental |
Colección | Ensayo |
Presentación | Rústica con solapas |
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Formato | 14.5 x 23 cm |
Editorial | Planeta Gastro |
ISBN | 978-84-08-20362-9 |
Páginas | 328 |
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Código | 0010233162 |
Tinta ilustraciones interior | Integradas a color y b/n |
Por qué leer
Motivos para leer Demisec
Con contribuciones extraordinarias de voces tan cualificadas y autorizadas como Romain Fornell, Cristina Jolonch, Benjamín Lana, Eduard Xatruch, Oriol Castro, Mateu Casañas, Nandu Jubany, Josep Roca o Agustí Peris.
El libro está prologado por Juan Mari Arzak, y las conclusiones corren a cargo de Toni Massanés, director de la Fundación Alícia.
Un libro escrito por Miquel Brossa, uno de los gastrónomos de mayor reconocimiento del país.
Sobre el autor de Demisec
Miquel Brossa Real
Miquel Brossa, estudioso de la cocina y amante de lo extremo, es miembro de numerosas asociaciones gastronómicas y una persona reconocida y respetada por los más importantes restauradores e instituciones gastronómicas del país.
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