Ficha Técnica
Temáticas | |
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Publicación | 7 nov 2017 |
Sentido lectura | Occidental |
Colección | Áncora & Delfín |
Presentación | Rústica con solapas |
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Formato | 13.3 x 23 cm |
Editorial | Ediciones Destino |
ISBN | 978-84-233-5297-5 |
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Páginas | 512 |
Código | 0010196076 |
Sobre el autor de Sabor crítico
Xabier Gutiérrez
Xabier Gutiérrez (San Sebastián, 1960) es cocinero, psicólogo y escritor. Dirigió el departamento de innovación del Restaurante Arzak en San Sebastián desde 1990 hasta 2022. Asesora a empresas del sector de la alimentación y colabora con distintos medios de comunicación. Imparte clases en el máster de innovación y creatividad del Basque Culinary Center. Ha publicado catorce libros de cocina y cinco ensayos sobre estética culinaria. Ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2005 y el Best World Cookbook Award 2006 y 2008. Es el autor de la original tetralogía de noir gastronómico integrada por El aroma del crimen (2015), El bouquet del miedo (2016), Sabor cítrico (2017) y De entre el humo (2019), publicadas en Destino.
xabiergutierrezcocinero.com
Twitter: @XabierGutierrez
Instagram: @xabiguticocinero
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