Alta cocina con galera
Un libro para conocer la filosofía gastronómica de Vicent Guimerà y la galera en la alta cocina
En el restaurante Antic Molí de Ulldecona, en Tarragona, el chef Vicent Guimerà y su equipo llevan más de diez años trabajando y experimentando con la galera, uno de los crustáceos más desconocidos en la alta gastronomía.
Este libro nos muestra la reivindicación, por parte de Vicent...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 5 marzo 2019 |
| Sentido lectura | Occidental |
| Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
| Formato | 21 x 26 cm |
|---|---|
| Editorial | Planeta Gastro |
| ISBN | 978-84-08-20872-3 |
| Páginas | 152 |
|---|---|
| Código | 0010237394 |
| Tinta ilustraciones interior | Integradas en b/n y a color |
Comentarios y valoraciones sobre Vicent Guimerà La Galera L'Antic Molí
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